丁香鴨子和炸田雞的做法，酥脆感在嘴裡迸裂，讓你好吃到窒息。我是百家號作者【英姐的小廚房】。
大家好，又到了小編為大家推薦美食的時間了，今天小編要為大家安利的美食，分別是丁香鴨子和炸田雞。這兩道美食的營養價值都非常高，吃起來也很有層次感。讓你好吃到窒息。作為吃貨，怎麼能錯過這兩道美食呢？那麼，現在就跟著小編一起看看，丁香鴨子和炸田雞這兩道美食是怎麼製作的吧！
【丁香鴨子】丁香鴨子是一道傳統的名菜，這道美食的特點是色澤紅潤，皮肉爛，丁香味濃。【丁香鴨子的原料】光鴨1只、丁香8克、白糖30克、醬油10克、胡椒粉2克、蔥5克、姜5克、白酒10克、精鹽5克。我們將以上的食材準備好了以後，就可以開始製作丁香鴨子這道美食了。
【丁香鴨子的製作方法】第一步我們先將買來的淨光鴨用刀剁去鴨腳、鴨翅尖，用水清洗乾淨，用乾淨的潔布擦乾鴨身的水分，把鴨子放入容器內，用丁香、白糖、醬油、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、白酒將鴨身塗抹均勻，醃漬3小時個左右。將鴨子及調料一起入籠屜中蒸3～4小時取出。揀去蔥、姜、丁香，瀝淨湯汁。
炒鍋放在旺火上，鍋熱後倒進適量的寬油，寬油燒到8成熱時，我們放入處理好的鴨子在油鍋裡油炸，炸到鴨皮酥脆的狀態，把鴨子撈出來裝進盤子裡面，我們就能享用丁香鴨子這道美食了。那麼，這道丁香鴨子也就製作完成了。如果你喜歡這道美食，可以先收藏菜譜，等到有時間再按照菜譜的步驟，學習製作丁香鴨子這道美食。
【美食知識小科普】—鴨肉的功效：鴨肉有益氣補虛的作用，因為鴨子本身性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效。鴨肉還可以治療身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫的症狀。鴨肉還可以滋陰，入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用那種老而肥大之鴨跟海參一同燉食，也具有很大的滋補的功效，這樣燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
【炸田雞】炸田雞是一道傳統的家常菜，這道美食的的特點是酥脆鹹香、營養豐富。【炸田雞的原料】香菜段15克、雞蛋1個、乾麵粉15克、溼澱粉25克、胡椒粉1克、五香粉1克、精鹽3克、味精2克。我們把以上需要用到的食材準備好了以後，就可以開始製作炸田雞這道美食了。是不是已經迫不及待了呢！
【炸田雞的製作方法】我們先把買來的田雞用水清洗乾淨，將洗淨的田雞用全部調料入味，再將雞蛋打入碗內加溼澱粉調成糊。把炒鍋放在旺火上，鍋燒熱後倒進寬油，油燒到6成熱的 時候，將醃製入味的田雞蘸上一層乾麵粉後，掛上蛋糊放入油鍋裡炸熟撈出，等油燒到7成熱的時候，將田雞再次放進鍋裡油炸，炸到顏色呈金紅色時撈出來，擺在撒有香菜的盤子內就行了。上桌時可帶椒鹽一起食用。我們這道炸田雞就製作完成了。如果你喜歡這道美食的話，就可以收藏這道美食，買好食材後就可以親自制作這道美食啦！
【美食知識小科普】—田雞的功效：在民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效。以上關於田雞的功效，你瞭解到了嗎？
很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，絕不會間斷，要是喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏慢慢看，要是對小編的文章有什麼不滿意的地方或者還有什麼要補充的，可以直接給小編留言，我們一起討論。