導語：保定人告訴你，風味人間的“驢肉火燒夾板腸”到底怎麼吃才正宗!
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《風味人間》是一部在吃貨界非常火的美食紀錄片，是《舌尖》導演陳曉卿的又一作品，共分為8集，在每一集的夜裡，都是引得眾多的吃貨翹首以盼，甚至被認為已經超越了《舌尖3》。
這樣一部美食片了，當然少不了各式各樣的美食啦，之前是饞人，但是到了昨天晚上更新的第六集，不光是饞人了，更是一種自豪感，為啥呢？因為在這一集裡有“驢肉火燒夾板腸！”小編是土生土長得保定人，從小吃火燒長大，拍到故鄉的美食，當然感同身受啊。
下面小編就開始頂著強烈的食慾來跟大家說一說驢肉火燒是什麼味，該怎麼吃~！
驢肉火燒，顧名思義就是燒餅夾燉驢肉的，雖然看似很簡單，但是講究很多的！在這裡悄悄告訴你一個秘密，雖然保定驢肉火燒出名，但是如果你貿然前來，很有可能吃不到正宗的驢肉哦！因為在保定，隨便哪個街道都能買到驢肉火燒的，但是不是家家做的都很好吃！
首先，驢肉火燒是保定的名吃，但是起精髓在漕河，漕河驢肉火燒歷史悠久，要問好不好吃，驢肉正宗很關鍵！漕河的本土驢肉需要用20種調料，溫和燉10多個小時，才能基本能吃，講究的要燉20個小時呢！因為烹煮的時間長，能更好的使驢肉吸收燉肉料的香味，燉出來的驢肉色澤紅潤，肉香，肥瘦均勻，肉香而不柴！
火燒皮
一驢肉二火燒，一道完美的驢肉火燒二者缺一不可！
然後就是火燒皮，油酥火燒，在整形後先用油烙，再用火烤，最早之前都是用窯的，現在直接用“熥”的方法，烤出來的冰皮厚實而又酥脆。
驢肉火燒、燜子火燒、板腸火燒
最後就是怎麼吃，酥脆的火燒皮帶著剛出爐熱乎勁，用到劃開塞入驢肉，肥瘦相間的驢肉最香了，可以搭配上青椒、板腸、燜子等，夾好後，還得澆上一勺驢肉老汁，咬下去滿嘴流油，口齒生香！一般女生一個火燒就是一頓早餐，在當地，吃火燒的時候，配上蛋花湯、餛飩、羊雜湯。吃下去，才能體會到“天上龍肉，地下驢肉”的感覺！
說了半天小編都饞了，中午下樓擼倆驢肉火燒吃去，不要羨慕要呀！不要忘了加上個小辣椒，吃起來美滋滋！哈哈。說到這真想跟風味人間的導演陳曉卿說：“胖子！你真會吃！”
好啦，今天小編就跟大家分享這麼多啦，歡迎關注小編哦！小編每天一篇美食文章，專心研究美食，有什麼問題建議可以跟我留言，小編很期待在評論區和大家交流！再見！