大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
眨眼間，三月份已經到了，春暖花開的季節也到了，但是春天也是一個比較乾燥的季節，大家要多補充水分，還要多吃一些瓜果蔬菜，這樣人們的的抵抗力才會提高！春節的假期剛剛過去，在北方過春節的時候，基本上天天都吃水餃，現在看到水餃，我一點胃口都沒有！但是春節的時候，還剩下很多豬肉，於是我就把豬肉和韭菜搭配在一起，做了點鍋貼，自己做的鍋貼，底部金黃酥脆，而且餡料鮮嫩又好吃，每次在家做鍋貼的時候，深受家人的歡迎，
正月，吃膩餃子多吃它，鍋中一煎，外酥裡嫩，學會就是賺到！
鍋貼
說起鍋貼，大家都吃過嗎，這是生活中常見的一種麵食，尤其是在北方，每家每戶都會做鍋貼，那麼你家做鍋貼的時候，底部是金黃酥脆的嗎？有很多朋友做的不酥脆，而且顏色也不金黃，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的鍋貼，那就掌握一步，我們應該往鍋裡倒澱粉水還是麵粉水？這一步有很多朋友都做錯了，最正確的做法是：應該倒麵粉和澱粉水，這樣做出來的鍋貼，金黃又酥脆，比買的還好吃，
做鍋貼時，用麵粉水還是澱粉水？教你正確做法，金黃酥脆，真香！
接下來，我就把家庭版鍋貼詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！
鍋貼
【食材】：豬肉、韭菜、蔥姜、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、麵粉、澱粉、食用油
【具體做法】
鍋貼
準備一把韭菜，先放在水中清洗乾淨，再把上面的水分都瀝乾，準備一塊生薑切成末，小蔥切成蔥花。一塊五花肉，用刀切成小塊，放在絞肉機中，打成細膩的肉餡（家裡沒有絞肉機的話，用刀剁成肉餡）。
鍋貼
在肉餡中加上食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻，放上蔥花、薑末，淋上熱油激發出香味，用筷子攪拌均勻，打上一個雞蛋，再一次攪拌均勻。把控幹水分的韭菜切碎，放在肉餡中，加上點食用油攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。
鍋貼
下面取出在超市買的餃子皮，放上肉餡對摺一下，把中間部分捏合，兩端就不用捏合了，這樣生胚就做好了。在小碗中加上一勺麵粉、半勺澱粉、半勺食用油、適量的清水攪拌均勻。
鍋貼
接下來，把平底鍋預熱刷上一層油，把生胚擺放進去，把底部煎的微微發黃，倒上面粉水，沒過鍋貼的三分之一，蓋上蓋子把水分收幹，把底部煎的金黃酥脆，這樣就可以出鍋了。
【小技巧】
第一：調餡料的時候，先把豬肉調入味，要記得順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁。
第二：韭菜碎最後放進去，放上韭菜碎，加上點食用油，和肉餡攪拌在一起，這樣韭菜不會出水。
第三：調麵粉水的時候，要記得加上點澱粉和食用油，這樣做出來的鍋貼，底部金黃又酥脆。
這就是家庭版鍋貼詳細的做法，你們都學會了嗎，鍋貼是生活中常見的一種麵食，這是一道麵食，吃起來底部金黃酥脆，餡料鮮嫩又多汁，把它當成主食，比水餃好吃，比煎包簡單，如果這道鍋貼吸引到您了，記得點個關注、點個贊，感謝您的支援！