導語：秋天遇到這魚別錯過，刺少肉嫩營養高，才3塊錢一斤，別不懂吃。大家好，我是美食小姨，美食天天有，幸福歡樂多。吃是一種享受，也是一種快樂。秋天了，你是否“貼秋膘”了呢？我們熬過了“苦夏”，該是時候好好地補補了，而補最好的辦法就要好好地“貼秋膘”，“貼秋膘”吃美味可口的佳餚，當然首選是吃肉了，以肉貼膘，給身體補充能量。肉類有很多種，比如：雞肉，鴨肉，羊肉，牛肉，驢肉，狗肉，豬肉等等，不過，小姨今天推薦的是魚肉，秋天遇到這魚別錯過哦，刺少肉嫩營養高價格也非常的親民，才3塊錢一斤。
那到底是什麼魚呢？答案就是金鼓魚，金鼓魚也稱為金錢魚，它身上有著天然的黑斑點，有點像石斑魚，金鼓魚是一種海產魚類，生活在鹹淡水交融水域裡。一般情況下，漁民們是很難捕撈到它的。金鼓魚的營養價值較高，富含有鉀，鋅，鐵，蛋白質，氨基酸等營養物質，金鼓魚比鯽魚營養，比帶魚鮮美，口感還是挺好吃的，秋天了，我都會給家人一個星期做上3次，雷打不動，家人也挺喜歡吃的。
食材
金鼓魚3條，生薑絲少許，紅辣椒絲少許，蔥段少量，蠔油一勺，白糖少許，胡椒粉少許，酸鹹梅2個，芹菜段少量
做法
如果嫌處理金鼓魚麻煩，最好是在購買時，就讓攤主幫你處理好裡面的魚鰓和內臟，魚鱗也順便刮乾淨。我們拿回家後，用自來水把金鼓魚的腹部和表面沖洗乾淨。
為了讓金鼓魚更加的入味好吃，用刀往魚身上切一刀，也可以更方便的蒸熟了。金鼓魚擺放入魚碟裡，往魚身上放入生薑絲，冷水上鍋蒸，蒸20分鐘。
這時候，我們再來調個料汁，因為金鼓魚的魚肉會有淡淡的苦味，可以加入兩個酸鹹梅，調理金鼓魚的少許苦味，用勺子把碾壓成泥狀，再往裡面加入一勺蠔油，少許白糖提鮮，少許胡椒粉，然後倒入100毫升的清水，用勺子把它們攪拌均勻了。
我們把調好的酸鹹梅汁倒入鍋裡，用大火燒開了，放入芹菜段和紅椒段，煮一分多鐘，即可關火了。
接著，我們把煮好的酸鹹梅料汁，均勻地淋入蒸好的金鼓魚上，一道清蒸金鼓魚就做好了，盡情地品嚐吧！
好了，今天的清蒸金鼓魚就到這裡了，不知道朋友們有沒有吃過金鼓魚呢？如果沒有的話，有機會一定要試試哦。金鼓魚口感鮮嫩好吃，比帶魚還好吃。對於金鼓魚，你有什麼看法呢？歡迎在評論區裡留言，我們下期再見！