我們中國人認為一個成熟的人應該喜怒不形於色，而西方人說話不論是表情還是肢體動作都比較多甚至還有點兒誇張。在飲食方面也有差異，西方人做的披薩漢堡都是讓你看得見用了啥食材，我們做麵食是包餃子包包子，所謂的包就是把餡兒藏起來，餃子和包子如果不嘗一下你是不知道里面是啥食材。咱們對包子和餃子特別鍾愛。
有句老話的前半句叫好吃不如餃子，還有句老話叫肉包子打狗，餃子和包子沒有完全能夠對應的英文單詞能夠翻譯，所以餃子和包子的英文名稱直接就是漢語拼音讀法。反正咱們就是認為麵食與肉類蔬菜的搭配就應該是包裹著的，如果不包裹起來那乾脆是麵條得了。餃子和包子都是麵包皮裹餡兒料，兩者的區別之一就是一個不方便攜帶，而另一個則相當便於攜帶。所以平時我們吃包子比吃餃子次數多。
常見的包子都是麵粉加水和麵放一邊醒面，然後再擀麵切面團包餡兒上鍋蒸，這種包子跟饅頭一樣屬於發酵面，就是麵皮暄騰且相對較厚。還有一種就是擀成薄面皮包餡兒，這種做法一般都是做湯包，以上這兩種包子都是上鍋蒸的做法，實際上大多數人最喜歡的包子是油煎的包子，人都是本能地喜歡高熱量食物。
圖中這家包子店的生意相當火爆，他們家的包子是油煎包子，有三種餡兒料可以供食客選擇，分別是牛肉餡兒、大蔥豬肉餡兒、韭菜粉條肉末餡兒。別看好多年如一日只做這三種餡兒料，可是周圍的顧客並不覺得會吃膩，不少客人說就像不會吃膩自家親爹親媽燒的拿手菜一樣，經常來這裡買點兒油煎包子早已成了一種難以改變的生活習慣。
包子店是一對年近七旬的老夫妻在經營，他們家在這裡做油煎包子已經三十多年了，不少離這老遠的客人都知道他們家的油煎包很好吃，尤其是牛肉煎包。現如今雖然生意比以前好很多，但是工作量比以前輕鬆許多，因為現在有和麵機不需要人工費力揉麵，除此之外再請兩個人幫忙，這樣一來老夫妻比以前就輕鬆了不老少。
和麵機將面揉好之後交給人工擀麵皮，吃包子是薄皮大餡的好吃，他們把包包子的麵皮擀得比餃子皮不厚多少。有人擀麵皮就得有人負責調製餡料，店裡每個人各司其職配合默契。餡兒料最費事的就數韭菜粉條子肉末餡兒，韭菜要去黃葉要清洗，並且洗乾淨之後還要放一邊晾乾水分再切碎，粉條子放水裡泡軟後撈出來切碎，有肥有瘦的豬肉末跟碎韭菜碎粉條子倒在一起，淋油放鹽放醬油放味精用力拌均勻就可以拿去包包子啦。
牛肉煎包是他們家最受歡迎的包子，實際上做起來比別的餡料都簡單，就是牛肉攪碎倒油放鹽放雞精放生薑末以及不易察覺的小茴香和孜然粉之後順時針方向攪動攪成膏狀就可以往麵皮裡面塞了。
大蔥豬肉餡兒比牛肉餡做起來稍微費點事，就是要準備大蔥洗乾淨切成指甲蓋大的碎片跟絞好的肉糊放到一起加上各種調味料拌勻。
煎包子的油鍋是一個大號平底鍋，不過他們家的平底煎鍋是特製的，鍋邊上有做了一圈用來放包子的小臺階。平底鍋多放油包子扔進去油煎，在煎制的過程中要用一個鏟子不斷將熱油往包子上面澆，包子底部油煎成金黃色硬蓋兒的時候用鏟子翻面讓剛才朝上的一面現在跟熱乎滾燙的平底鍋來個親密接觸，蓋上鍋蓋燜一會兒揭蓋就可以把包子推到邊上了，平底鍋最熱的地方時中間，邊上火溫相對中間低了很多，等包子完全煎熟就把包子夾到鍋邊上的小臺階。
他們家的油煎包子皮薄餡大，吃起來比一般的蒸包子更容易飽，油煎的溫度遠比水蒸氣的溫度高，因而油煎包為什麼比蒸包更香的原因。周邊老少爺們大姑娘小媳婦阿姨大媽老奶奶都喜歡來這裡買油煎包子吃，不少小孩明明吃一個就能吃飽，可是油煎包子實在太好吃，孩子們吃完還要喊：媽媽我要吃兩塊，謝謝媽媽，兩塊夠了，媽媽真好。