說到臘肉，我們總能夠聽到關於它的負面訊息，導致吃的就是戰戰兢兢之時，只想吃的話，壓根不用擔心這些問題，第一食物就是食物，如果真的有導致癌症的食物，那他就不用叫做食物了，而叫做毒藥，世界上沒有這樣的食物，第二，臘肉的致癌物是亞硝胺致物暗物質，它需要大量的幾輛才行，你不可能一年到頭天天三頓都吃臘肉吧，第三，然後經過合理的烹飪方式以後，會大量的降低餐含有的有害物質含量。
臘肉怎麼做可以減少有害物質，相對於健康的炒臘肉時加點它，臘肉色澤金黃，還開胃下飯，極香了，真過癮啊，這是蒜苗，蒜苗可以起到殺菌的作用，同時也是蔬菜的一種，他可以和臘肉一起炒，然後稀釋掉鹽的濃度，促進腸胃的蠕動，可以儘量的把他們的毒素排出體外，是臘肉，以後建議大家多吃水果和蔬菜和白開水，這樣能夠達到相對的健康，也不至於讓你吃一口羊肉就擔驚受怕的。
臘肉和它天生是一對，炒一炒，鮮香誘人，好吃又下飯，不同的是太可惜了，今天就給大家介紹一下蒜苗炒臘肉是怎麼炒的吧，如果你也喜歡吃臘肉，不妨把它和蒜苗一塊炒雞增加的現象用，使臘肉相對的健康，偶爾吃吃也未嘗不可做啦，做臘肉炒蒜苗的時候，建議大家把臘肉煮一下，然後造成切片再炒，這樣會減低它的鹽分，吃起來會更健康一點。
蒜苗炒臘肉
主料，臘肉一塊200克，蒜苗四根
輔料，大蒜，紅尖椒一個
調料，食用油，料酒，生抽，雞精
做法，第一步拉肉取出，切成大塊兒，蒜苗去掉，老葉沖洗乾淨，大蒜去皮切片，紅尖椒切成圈，裝入小碗中備用。
第二步落入一整塊，放入鍋中焯一下水，沖洗乾淨，然後切成片狀蒜苗，拍碎切斜刀狀。
第三步，鍋中倒入食用油，燒至五成熱的時候，把臘肉放進去煎一下，結束多餘的油分會是臘肉炒的更香。
第四步將煎好的臘肉，如果出油太多的話，把紅椒圈與大蒜放進去爆炒。
第五步，把切好的蒜苗倒進，不斷的翻炒，放入生抽和雞精，炒勻味，接著就可以出鍋裝盤中的一堂美味的蒜苗炒臘肉就製作完成了。