在好吃君認為，饅頭可以算作咱們中國傳統麵食之首了，無論是蘸醬料吃、煎著炸著吃，還是直接吃，都是越嚼越香，越吃越有味道的那種！但是，饅頭好吃做起來可真不算容易，每當看見別人蒸出來又白又軟又大的饅頭，好吃君覺得肯定很簡單。結果自己做的時候，卻遭遇了各種問題。什麼表面開裂呀、會回縮有塌陷呀、麵糰沒有完全發起來呀等等，做十次，九次失敗一次成功，每次一揭開鍋蓋都讓好吃君懊惱不已。
由此可見，饅頭好吃不好做啊！經歷了超多次的失敗後，好吃君也算是研究出成功率比較高的一種做法了，不僅只需要一次性的發酵，特別省時間，而且蒸出來的饅頭又大又軟，特別的香～
所以這次好吃君繼續探索造型饅頭的做法，做了香蕉饅頭，蒸出來在形象和口感上都很棒！傳統麵食過程你真的做對了嗎？看看好吃君的做法吧～
香蕉饅頭
所需材料：
麵粉200g，南瓜20g，酵母4g，玉米油10ml，白糖20g。
製作過程：
1。先來做白色麵糰。麵包桶裡放入少許的清水，加入2g酵母和10g白糖，加入100g麵粉和5ml玉米油。開始“和麵程式”，麵糰較光滑且不怎麼粘手的狀態就可以了。
2。再來做南瓜麵糰。南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入微波爐中高火叮2分鐘，叮軟即可。同樣的，南瓜泥+清水，和剩餘的2g酵母、10g白糖、100g麵粉和5ml玉米油放入其中，和至麵糰光滑不粘手即可。
3。稱取20g一個的白麵團，分好所有的。再來做排氣的動作。麵糰揉成長條，兩端折回，繼續揉長折回，共重複三次。向內揉圓成院團即可。
4。南瓜麵糰也稱取20g一個，同樣的方法揉圓。白麵團用手揉成橄欖狀，南瓜麵糰擀成圓片，用大一點兒的瓶蓋按壓出三個半圓。
5。白麵團用牙籤按壓出痕跡。一瓣放在白麵團下面，另兩瓣粘合在旁邊，收口處捏緊即可。
6。做好所有的。將其放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，小火加熱至鍋邊摸上去溫熱，關火燜20分鐘左右。
7。麵糰大小呈原來的1—1。5倍，開中火蒸15分鐘左右，防止水汽滴在饅頭表面造成破壞，鍋蓋縫隙處墊一根筷子即可。
蒸好以後不要立刻揭蓋，等一會兒。
蒸出來白白胖胖的小饅頭~
O（∩_∩）O哈哈~開吃啦~
Tips：
和麵的時候清水要根據麵粉的吸水性新增。