早餐呢是我們一日三餐之中最重要的一餐，只有吃好了早餐，這一天才會有精神，像我以前就是一位不愛吃早餐的人，後來導致了胃病的發生，因此呢早餐我們一定要吃，並且要吃好，眾所周知，西蘭花是營養價值特別高的蔬菜，有很多人知道的功效，西蘭花既然有這樣的營養價值，就必須做出好吃的東西，今天把西蘭花和雞蛋搭配起來分享一道美食，做法很簡單，做出來的話又軟又甜，營養豐富。
【西蘭花的雞蛋小餅】
【製作食材】西蘭花、雞蛋、鹽、胡蘿蔔、花椒粉、小麥粉、食用油
【製作步驟】
1、先準備一大塊西蘭花，準備兩個雞蛋，一個胡蘿蔔，30克麵粉，以上是我們用來做這花椰菜蛋派的主要食材，食材都準備好了，那麼我們就開始準備調味料，準備適量的食用鹽、花椒粉和食用油，全部準備好後，開始處理和料理。
2、取下我們準備的西蘭花根部，切成小塊，不剪小塊也可以，稍微大一點的也可以，一會兒再切細，然後，將小花椰菜放入大碗中，注入適量的水，加入適量的食用鹽攪拌均勻，浸泡一段時間，西蘭花不好洗，所以用鹽水醃製，這樣的話花椰菜就可以洗乾淨了。
3、將準備好的胡蘿蔔洗淨去皮，先切成薄片，然後切成細絲，然後切成細絲，然後切成小塊，切好後放入盤子裡，鍋裡燒了半鍋開水，把我們剛處理好的西蘭花放進去，西蘭花煮熟後切開取出，先把西蘭花放在冷水裡，讓它自然冷卻。
4、花椰菜過冷後，取出抑制水分，將根和油菜花分離，把西蘭花的根切碎後，花椰菜的部分也切碎，切後首先把西蘭花的碎末放入碗裡，然後在碗裡放兩個雞蛋，加入少量鹽和花椒粉混合。
5、充分攪拌後，加入胡蘿蔔丁混合，最後加入30克小麥粉混合，製成海苔，我們做好了菜就開始準備料理。
6、先把可樂餅或平底鍋加熱，塗上食用油，結束後放入可樂餅，做成可樂餅，還是按照以前的規定，把一勺麵糰做成一個餅，擺攤好後，在餅乾表面塗上食用油，然後蓋上電年糕蓋烤兩分鐘後開啟，7、2分鐘後開啟可樂餅鍋蓋，將鍋底翻過來，持續烤2分鐘，2分鐘後再烤一次，1分鐘後鍋就做好了，出鍋後盛到盤子裡，非常好吃的西蘭花的煎雞蛋完成了。
1、在清洗西蘭花時，往裡面加入適量食鹽對其浸泡十分鐘左右，可以去除西蘭花裡面的雜質和農藥殘留物，2、在烙制小餅時，火候不能太大，否則容易把小餅烙焦糊。