“有錢沒錢回家過年，家裡總有年夜飯”，家永遠是最溫暖的地方，在外奔波勞累一年，到了除夕這一天，不論多遠多累，都會趕回來與家人吃年夜飯，因為除夕是傳統團圓的日子。除夕夜一家人要一起吃團年飯，守歲，辭舊迎新，為家人送上新年的祝福，希望日子能越過越紅火。
年夜飯是歲末最後的一頓晚飯，也是一年中最重要的一頓飯，菜品不僅要豐盛，每道菜還要有好的寓意，因此年夜飯不是普通的一頓飯，它蘊含了對過去一年的總結，也包含了對來年美好的祈願。
湖北普通家庭年夜飯，簡單10道菜走紅朋友圈，網友：拒絕精緻窮。
到了過年，家家戶戶都要吃年夜飯，可能吃年夜飯時間有所不同，但是意義都是一樣的，下面看一下我家做的做的年夜飯，發到朋友圈後引來了大量圍觀，有網友就說：普通家庭年夜飯的寫照，接地氣，也有網友說：這才是生活，拒絕精緻窮。
1.羊肉火鍋——寓意三“羊”開泰
羊肉是冬天的時令補品，到了過年，自然要讓家人好好補補身體，而且用來待客也是一道硬菜。我今天做的清湯羊肉火鍋，因為家裡都不喜歡吃辣的，燉成清湯的吃肉、喝湯兩不誤，而且吃完也可以涮菜。
清湯羊肉火鍋做法比較簡單，把羊肉剁成塊放鍋中焯水，然後鍋中燒油潤鍋，放入薑片和羊肉炒一會，加入水燒開，轉小火燉1個小時，再放入白蘿蔔燉一個小時，調味只需要鹽、雞精、胡椒粉，最後可以自由搭配配菜放入鍋中煮熟，倒入家庭火鍋盆中即可。
2.醋噴炸魚塊——寓意家有盈餘
每年到了快過年時，家裡都會炸一些年貨，而炸魚塊是每年必備的，炸好以後可以放飯中蒸熱直接吃，也可以下火鍋，還可以用來醋噴燒著吃，口感味道都是不錯的。
醋噴炸魚塊做法：把魚處理乾淨剁成塊，然後用麵粉、生粉調成糊，把魚塊裹上一層糊，放入5成油溫油鍋中炸至外酥裡嫩，鍋中留底油，放入姜蒜爆香，再放入炸魚塊，從鍋邊噴入陳醋，再加少許水燜一會，最後起鍋時從鍋邊噴入一些生抽、陳醋，放上一些蒜葉炒熟，就可以出鍋裝盤了。
3.紅燜肉丸子——寓意團團圓圓
肉丸子可以說是過年必備的菜品，因為丸子看起來圓圓的，有團團圓圓的寓意，而且炸好的肉丸子不管是燒著吃，還是煮火鍋都是非常受歡迎的菜。
做法：五花肉剁成肉末放入盆中，再加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥姜水攪拌上勁，最後加入澱粉水和均勻就行了，油溫5成擠肉丸炸熟，丸子炸好以後，鍋中留底油，放入姜蒜爆香，再放入肉丸子和清水燜一會，加入生抽、雞精、胡椒粉，最後勾芡收汁即可。
4.白灼基圍蝦——寓意紅紅火火
基圍蝦的肉質Q彈，味道好美，而且營養價值很高，小孩應該要多吃。基圍蝦的價格比較貴，平時也不是經常能吃到，所以過年回來了，就想讓小孩吃個夠。
白灼基圍蝦做法：白灼基圍蝦分為冰凍和生鮮兩種，冰凍基圍蝦只需把水燒開，然後放入基圍蝦浸泡熟透即可，生鮮的要放入鍋中用似開非開的水煮熟，有條件的可以放一些大紅浙醋，這樣煮出來的蝦子紅潤不黑頭。
5.小蔥豆腐——寓意都富
在有些地方，豆腐是不能出現在年夜飯上的，因為一般只有白喜事時才能上豆腐，但是我們湖北沒有這種說法，相反，豆腐是年夜飯少不了一道菜，因為豆腐有“都富”的寓意。
小蔥豆腐的做法：鍋燒熱放入油潤鍋，然後放入豆腐小火慢慢煎到兩面焦黃撈出，鍋中留底油，放入姜蒜爆香，再放入豆腐，加入少許水，放入蔥白、鹽、雞精、胡椒粉、生抽燒一會，最後勾芡收汁就可以裝盤了。
6.紅燒鳳爪——寓意抓錢手
雞爪是很多人喜歡吃的美食，雖然肉比較少，但是口感勁道，還含有很多膠原蛋白，吃起來軟糯中又帶有一些勁道，大人小孩都愛吃，所以鳳爪我每年年夜飯都會燒一些。
紅燒鳳爪做法：先把雞爪剪去指甲，然後過水，再用油炸一遍，炸的時候一定要蓋上鍋蓋，以免燙傷，炸過以後的雞爪吃起來口感更好。鍋中留底油放入姜蒜爆香，再放入炸過的雞爪，辣椒、八角、桂皮，從鍋邊噴入生抽翻炒一會加水沒過雞爪，再加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、蠔油調味，放入高壓鍋壓15分鐘，最後回鍋大火收濃湯汁就好了。
7.藜蒿炒臘腸——寓意長長久久
黎蒿和臘腸都是冬季的時令菜，年前家家戶戶都會灌臘腸備年貨，到了過年時自然要拿出來一飽口福，而黎蒿雖然價格不便宜，但是架不住人們喜歡吃，那種特有的清香味，讓人聞著就流口水，這是老婆最愛吃的菜，所以自從結婚，年夜飯上必須有這道菜。
黎蒿炒臘腸做法：黎蒿刮掉葉子，把根部較老的部分掐掉，然後折成小段，再把臘腸切成薄片，鍋中燒水，先把臘腸放入水中過水，再把黎蒿出水，鍋中放油潤鍋，然後放入姜蒜爆香，再放入黎蒿和臘腸爆炒，加入鹽、雞精、白糖少許水大火爆炒，翻炒均勻出鍋裝盤。
8.藕夾——寓意好運連連
藕夾是湖北的傳統明白，每年到了過年的時候，家家戶戶都會炸上一些藕夾當年菜，炸熟以後可以冷吃，也可以蒸熱吃，還可以下火鍋，一般家裡來了客人都會上一盤，又方便又好吃。
藕夾做法：蓮藕清洗乾淨去掉外皮，然後切成薄厚均勻的片，再把肉末放入盆中，加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油攪拌均勻，再把麵粉、生粉加水調成漿，把肉餡夾在兩片藕之間，裹上一層漿，放入5成油溫中炸酥脆就可以撈出油，就炸好了。
9.清炒白菜——寓意百財聚來
冬天的小白菜與其他季節小白菜不同，因為經過了霜凍，吃起來特別的鮮甜，加上過年大魚大肉吃多了，一盤青菜總是最搶手的，而且白菜諧音“百財”，所以含有百財聚來的寓意，年夜飯上最好做上一道白菜。
清炒小白菜做法：小白菜掰成一片一片的，然後仔細清洗乾淨，再把鍋燒熱放入油和豬油，放入姜蒜爆香，再放入白菜大火爆炒，最後加一點鹽、雞精翻炒均勻即可。
10.紅燒武昌魚——寓意年年有餘
年夜飯是重要的宴席，因此也有很多習俗講究，比如上菜順序講究雞頭魚尾，意思就魚要最後上，而在我們這裡宴席中，最後一道菜必須上一條全魚，意思就是所有菜上齊了，而且這條魚是不能吃的，只能看，所以我們這裡也叫“聽話魚”，到宴席吃完魚也必須是完整的。
魚上桌怎麼放也是有講究的，一般都是魚頭朝東，魚肚朝北，吃年夜飯時要把魚頭對著長輩，以示尊重，不然好運就會遊走。
水墨話語
年夜飯是含有特殊意義的一頓飯，也是過年的傳統習俗，上面介紹的10道菜就是我家今年的年夜飯，雖然沒有山珍海味，但是吃著也非常幸福溫馨的，生活不就是如此，平平談談就是福，沒必要去攀比和偽裝，腳踏實地過好自己生活最重要。
以上就是我今天分享的內容，大家年夜飯吃的怎麼樣？