民俗有“無雞不成宴，無雞不成年”之說。在飲食習慣排序裡面：雞鴨魚肉，雞在膳食中的地位，正如清代美食家大詩人袁枚所說的那樣：“雞功最巨，諸菜賴之”。無論家常菜還是宴會酒席，雞肉都是最受歡迎的一道菜，如香酥雞、缽缽雞、清燉雞、白切雞、鹽焗雞、鹽水雞、口水雞、棒棒雞、可樂雞翅、滷雞腿、宮保雞丁、小雞燉蘑菇等等，除了各種令人垂涎欲滴的雞肉為主的菜名之外，中國各地還有許多可以稱之為特產的雞，如道口燒雞、德州扒雞、符離集燒雞、叫花雞等等。在齊魯大地、曾子故里就有這樣一道牆頭雞。
嘉祥因是麒麟發祥之地，取其嘉美祥瑞之意而得名，是中國孝文化的發源地，孔子五大弟子之一曾參的故鄉。曾子主張以孝恕忠信為核心的儒家思想，他的修齊治平的政治觀，內省、慎獨的修養觀，以孝為本的孝道觀至今仍具有極其寶貴的社會意義和實用價值。嘉祥人的性格就像魯菜那般，醇正忠厚。在嘉祥，和嘉祥人談話，你總能聽到“行”、“管”、“好著哩”。
據說明朝年間，嘉祥籍的杜御史告老還鄉，因家鄉山多地薄，無有山珍野蔌、美味佳餚，便覺終日口淡無味。一日，去遠親王氏家族做客，聊敘親情之餘，便大訴苦衷。於是，王家苦思招待之法：取家養的土雞，剁成適當肉塊，配以高湯，參以佐料，弄了一盆香味濃郁的全雞給他解饞。杜御史吃在嘴裡，只覺得肉酥味香，辣辛爽口，淳香沁人，連呼妙極。興濃之餘，便問此為何菜？菜本無名，王家便請御史賜名。杜御史抬頭思考，恰見王家養的幾隻土雞飛越院牆，便隨口說叫“牆頭雞”。暗含牆裡盆雞牆外香之意。
嘉祥王氏“牆頭雞”歷經數百年研製，已成為嘉祥地方特色菜一絕。最初這“牆頭雞”僅是王氏家族自做自吃，綿延數百年。隨著改革開放，王氏後人經過數年潛心研製，將此特色菜發揚光大。嘉祥牆頭雞是一道很暢銷的家常菜，味道鮮美，集雞肉的營養、香蔥和辣椒的美味於一菜，口感絕佳，更能抓住食客的胃！
嘉祥人，視鳳冠、彩羽、金尾的雞為吉祥瑞禽；視送雞為最尊重的禮物；視雞為筵席上的上等佳餚；視殺雞相待、請吃雞胸/腿為最高禮遇。無論歲時節日、婚喪喜慶、建房做壽還是朋友聚會，處處離不開雞。“無雞不成筵”之說，既取“雞、吉”諧音，又取雞為掌管人間吉祥之鳥之意。
“逢九一隻雞，來年好身體”。大吉大利，今晚吃雞。
每一道菜品都有一款屬於自己的故事，
或流傳、或演繹，
能見解到的是不同的感受，
能體味到的是不同的情懷，
能傳承到的卻是地地道道的飲食文化。
我要去哪吃，一直在努力。
我要去哪吃
每天釋出地方美食
帶你吃吃吃
每天帶你吃吃吃
帶你吃吃吃——山東乳山牡蠣
帶你吃吃吃——山東泗水肉火燒
帶你吃吃吃——山東濟寧煎魴魚
帶你吃吃吃——山東棗莊辣子雞
帶你吃吃吃——山東利津水煎包
帶你吃吃吃——山東淄博豆腐箱
帶你吃吃吃——山東臨沂糝湯
帶你吃吃吃——山東高唐驢肉
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帶你吃吃吃——山東泰山三美湯
帶你吃吃吃——山東青島流亭豬蹄
帶你吃吃吃——山東萊蕪口鎮香腸
帶你吃吃吃——山東膠東爆炒天鵝蛋
帶你吃吃吃——山東濟南糖醋黃河鯉魚
帶你吃吃吃——山東泰安範鎮驢油火燒
帶你吃吃吃——蒙陰光棍雞
帶你吃吃吃——泗水虹鱒魚生魚片
帶你吃吃吃——泗水龍門山烤全羊
帶你吃吃吃——曲阜燻豆腐
帶你吃吃吃——鄒城川味麵條
帶你吃吃吃——微山小黃魚湯
帶你吃吃吃——微山湖醉蟹
帶你吃吃吃——濟寧甏肉乾飯
帶你吃吃吃——金鄉燒羊肉
帶你吃吃吃——鄒城孟府宴
帶你吃吃吃——曲阜煎餅
帶你吃吃吃——微山鯽魚抹鍋餅
帶你吃吃吃——鄒城三碰頭
帶你吃吃吃——濟寧運河大酥魚
帶你吃吃吃——曲阜老劉家饊
帶你吃吃吃——微山湖麻鴨臥雪
帶你吃吃吃——梁山糟魚