新來了2個土豪“綠火鍋”
萌萌的土豪金金鍋是火燒雲老闆娘從故鄉德宏過來的，
100%還原德宏燒烤攤
上的味道！有牛肉和豬腦2種口味可選，
都
用大量薄荷調味，所以看著像“綠火鍋”~
6斤重的日本陶泥爐
用於加熱的陶泥爐每個重6斤左右，因為又重又燙，服務員上菜很吃力，曾經換成了輕便的卡式爐，但因為
重的日本陶泥爐
。表白店裡的小哥哥小姐姐們！
味道不如炭火燒出來的好，還是換了回來的爐子
光鍋底就自帶8種香料，小米辣、魚腥草、薄荷、香柳、姜蒜末。。。通通
8種香料的牛肉鍋
在香料上倒入秘製香油，攪拌均勻後鋪滿牛裡脊肉。偷偷問了小哥哥，倒入的原來是
都是雲南空運過來的！
！根本不可能不好吃嘛！
溫柔的炭火讓香油慢慢升溫，牛肉在金鍋裡燜熟，
銅鍋雞的同款雞油
，是火鍋牛肉裡吃不到的口感！
德宏燒烤攤上最地道的吃法就是蘸滷腐汁吃，要用
口感只能用酥軟來形容
調製。不過放心，醬醬探店都沒吃出任何奇怪味道，而且老闆娘這次“開恩”，
腐乳和魚腥草
鍋底和蘸料裡的魚腥草都可以免哦！
以往吃的燒烤豬腦和冒菜腦花，為了掩蓋豬腦的腥味都會用大量的辣味覆蓋，但火燒雲用
小清新的豬腦鍋
，
清新的薄荷和香草來中和
豬腦需要在沸騰的香油裡煮15分鐘左右才能熟。口感十分綿密，嫩到入口即化！和其他重口味的豬腦的不同，薄荷的味道微微滲透，反而更加調出豬腦的鮮味，一點點腥味都嘗不到，絕了！
既能去腥味，又能保留豬腦的原汁原味。
1年賣出18w份的招牌銅鍋也變了
老粉都知道，火燒雲當初就是
每日限量的泡辣魚
這次的新品土司銅鍋泡辣魚，已經成為下一代刷屏王了！
憑藉土司銅鍋油燜雞稱霸了雲貴菜界，1年可以賣出18w鍋！
新菜依舊“任性”，選單上依舊寫著
脾氣變得更倔了
這樣才能吃到老闆娘想帶給你們的家鄉味！（油燜雞可以降辣，而泡辣魚是倔強girl，
不可免辣，不可免姜蒜，
）
完全不能降辣度哦！
選用的羅非魚肉多刺少，細嫩緊實。為了保證品質，每一鍋魚都是點單後
急性子吃不了
所以上菜比較慢也請諒解哦~而且
活殺現做，
就算是為了它也要拿到第一批的號！
每天限量20份，
濃郁酸辣的湯汁喝第一口就知道它和主食是絕配了，用了雲南當地的白芹和秘製香油調味，給鍋底
堪稱主食殺手
！別忘記再叫上一碗他們家的米飯，澆上湯汁分分鐘空盤！
Q彈的粉條注入了靈魂
至少3刷才能滾遍新選單
這道羅非魚炸之前會先用西雙版納的香茅草捆綁，所以魚肉會更加滲入香茅的清香。
魚皮焦脆，魚肉細嫩。扒開魚肚子裡還藏著小“心機”，經典傣家風味的小米辣佐料，香辣過癮，記得搭配魚肉一起吃。
至少3刷
餌絲是最有邊寨煙火氣的主食之一了。之前選單上的牛肉餌絲一直是醬醬每次的必點菜，這次新出的幹拌餌絲也已經成為新寵！
花生碎和炸乾脆面增添了酥脆的口感，蒜油、花椒和辣子油依舊負責鮮香麻辣。攪拌後，每一根柔韌的餌絲都被醬汁包裹，超級入味！
藏著心機的“捆綁魚”
油燜幹拌餌絲
土豆加入鹹蛋黃，炒成細膩綿軟的土豆泥！只加了一點點小米椒，在火燒雲選單裡四捨五入等於不辣了！老闆娘微博還親自安利了拌米飯的吃法，堪稱絕配，本主食控愛了！
為數不多的不辣選手
玉米在雲南叫包穀，2種不同口感的包穀炒在一起，
洋芋炒鹹鴨蛋
，還自帶甘甜。“甜玉米黨”和“糯玉米黨”這次可以不爭啦！
糯包穀炒甜包穀
爽脆和軟糯混搭
想起了小時候夏日沒胃口，媽媽放在冰箱裡的冰稀飯。加入玫瑰醬後，樸實的童年記憶也變成了精緻甜品，不變的是那份冰涼香甜的討喜。
夏日必備的解辣擔當
新夏日飲品，不僅顏值高，喝起來更是清爽解辣，在被辣到流淚跳腳的時候救你一命。吃完這頓飯，醬醬已經被萬能的薄荷圈粉了。
不僅可以品嚐到舌尖上的雲南，店裡風格也還原了雲南的野性魅力，有孔雀飛舞漫步和生機勃勃的綠植。