很多女生都會有一個烘培的愛好，那麼在剛開始做的時候，最多的也就是做的蛋糕了，蛋糕中做的最多的就是威風蛋糕。有的人說那威風蛋糕真的是特別的好做，有的人覺得威風蛋糕很難做。
其實在我看來，想把威風蛋糕做好，最關鍵的是一定要把蛋白打發好，然後要把麵糊和好。那麼今天我們就來詳細的講一下，怎麼才能把威風蛋糕做好？
食材準備：玉米油45克，牛奶50克，細砂糖80克，鹽一克，低粉80克，雞蛋五個，檸檬汁幾滴、
步驟：
1，把蛋清和蛋黃分離。
容器裡面一定不能有油，也不能有水。如果雞蛋是從冰箱裡面拿出來的，一定要把雞蛋擦乾，主要是防止雞蛋上面的水蒸氣混入到蛋白的盆裡。
2，在蛋白的盆裡放上一點油和牛奶，還有20克糖，開始攪拌均勻，一直到看不到一點點的油沫的星子，糖完全融化為止。
3，在盆中加入一些低粉，低粉一定是事先進行篩選的，然後用切拌的方式進行攪拌，不能看到低粉以及任何的顆粒物。
，4，分兩次分別加入蛋黃，每次都是用切拌，還有翻拌的方式攪拌均勻。
5，最後整個蛋黃的麵粉得非常細膩，沒有任何的顆粒物。
6，打發蛋白，加入一點鹽以及檸檬汁，60克的糖可以分三次加到裡面，當打發到比較粗的泡沫的時候加入第一次糖。
7，泡沫比較細膩的時候加第二次糖。
8，泡沫有紋路的時候加第三次糖。
9，繼續打發，直到蛋白有一種有韌性的尖尖的彎鉤，整個蛋白的霜很細膩有光澤。
10，把剛剛弄好的蛋黃糊再攪拌一下，放入1/3的蛋白。再次進行攪拌。
11，把麵糊倒到八寸的圓模具中，用刮刀稍微刮一下，平整正模以後放到烤箱裡面，烤，差不多50分鐘左右。
冷卻以後就可以脫模嘍。