“老公水開了，幫我倒麵粉！”
“煤氣灶旁邊倒麵粉，你不要命啦？”
或許很多人不太相信麵粉會像煤氣一樣劇烈爆炸，導致家毀人亡的慘劇發生，但是新聞報道的事件卻不在少數。
廚房裡常見的麵粉真的會爆炸嗎？它究竟是怎樣產生爆炸的？
2021年8月27日，臺灣一水上樂園舉辦“彩色派對”時發生大爆炸，造成10人死亡，500多人受傷的慘劇。經過調查發現，引發爆炸的不是我們熟悉的煤氣罐等易燃易爆品，恰恰是在家中廚房裡最常見的麵粉。
同樣的，2018年9月，廈門一居民家中發生爆炸，一對夫妻被炸成重度燒傷，水泥灶臺被嚴重摧毀。而起因就是夫妻倆做飯時在灶臺邊倒麵粉。可見，麵粉引發的爆炸事件並不少見。
口說無憑，曾經就有調查團隊做過這樣的實驗，能夠讓我們直觀地感受到麵粉爆炸的威力。工作人員在野外的空地上，放著一個道具人和一堆火，隨後控制機器自動噴灑麵粉。這些麵粉看上去像一盆水澆了下來，但是在接觸到火堆的瞬間，並沒有“澆”滅火焰，反而突然竄起一米高，燒傷了旁邊的道具人。
為了進一步測試出麵粉遇火爆炸的威力，工作人員將原本空曠的野地換到一個塑膠房間，用來模擬廚房這樣比較狹小和封閉的空間。然後再次噴灑麵粉，可以看見，塑膠房間被瞬間融化，高漲的火焰奔湧而出，吞噬了周圍的空氣。
麵粉為什麼會爆炸？
廚房裡最常見的麵粉居然一點就著，產生劇烈的爆炸，背後蘊含著怎樣的科學原理？
麵粉爆炸也是爆炸，它在本質上和煤氣爆炸是一樣的，所以我們應該先知道什麼是爆炸。關於爆炸的定義非常簡單，就是在很短的時間內，發生的劇烈燃燒現象。這種劇烈燃燒能夠快速釋放大量的熱量，讓周圍的空氣瞬間膨脹上千倍甚至上萬倍。就像是一個大皮球，在房間裡瞬間脹大，把周圍的所有人和物推開。
按理來說，麵粉和汽油等燃料不同，要讓麵粉燃燒起來，溫度必須非常高才可以。畢竟麵粉主要是由澱粉與蛋白質組成的，而澱粉與蛋白質的燃點都接近400℃。也就是說，只有到了400℃，麵粉才會開始燃燒，這離劇烈燃燒產生爆炸有很大的差距。比如：幾根粉絲在火燒過後，只會緩慢地燃燒起來，並不會產生爆炸。
這是因為小麥、粉絲雖然都含有澱粉，但是它們本身缺少氧化劑和能量，依靠空氣中的氧氣很難劇烈燃燒。而磨成粉末狀的麵粉則同時具備了這兩種“爆炸條件”。
氧化劑很好理解。我們拿饅頭來舉例子，一整個饅頭只有表面這一層皮和空氣接觸，內部就完全無法與氧氣接觸，所以用火燒饅頭消耗的氧氣非常少、燃燒速度也非常慢。但是如果把饅頭切成兩半，它的表面積就增大了，接觸的氧氣也變多了。當一個饅頭被切成麵粉的時候，它的表面積已經增大了成千上萬倍，於是能夠和空氣中的氧氣完全反應，劇烈燃燒。
那麼，能量是怎麼回事呢，改變物體的形狀為什麼會導致它的能量發生變化呢？簡單地說就是，一塊饅頭的表面和內部因為分別接觸空氣和澱粉分子，所以受到的壓力不同，能量也就不同。
粉末狀的物質總是傾向於凝結起來，形成總能量更低的物質，這樣它變得比較穩定了，在正常情況下不會和外界發生化學反應。
相反，將小麥打磨成麵粉則是一種儲存能量的方式，分子內部的化學鍵斷裂，其中的能量變成了表面能，儲存在了麵粉顆粒上。
這種變化和鐵很像。一塊鐵塊不易燃燒，在高溫下即使融化成鐵水，也不會產生爆炸，但是鐵絲卻可以劇烈燃燒。而一旦磨成鐵粉，即使沒有碰到明火，只是高溫加熱，也可能導致鐵粉自燃產生爆炸。
麵粉也是因為表面能的加持，化學反應活效能大大降低。往往只需要一點小火花就可能引發爆炸，所以在多數存在粉塵的工廠，對爆炸的防範都是重中之重。比如：在麵粉廠中不能穿有釘子的鞋，衣服與包裝袋都必須要有防靜電的功能等等。
生活中常見的危險，你知道幾個？
微波爐為什麼不能熱雞蛋？
生活中最常見的危險操作就是把雞蛋放進微波爐加熱了。小強哥勸大家無論是
生雞蛋、熟雞蛋，還是剝了殼的雞蛋，都不可以放到微波爐里加熱！因為雞蛋會變成“炸彈”！這是為什麼呢？
首先，我們要先弄明白微波爐是如何加熱食物的。
微波爐的“微波”其實是一種能夠引發振動的電磁波，它具有振盪的電場和磁場。電磁波具有穿透性，能夠進入到食物內部，引發分子的振動，類似於燒開的沸水“滾動”一樣。這種振動會讓食物均勻地產生熱量，而不會出現外焦裡嫩的情況。
但是，由於雞蛋的蛋殼、和蛋黃存在一層保護膜，阻礙了雞蛋中水蒸氣的運動，形成水分子共振，增大雞蛋內部壓力。雞蛋內部的熱量產生和積累的速度很快，導致水蒸氣和部分熱量無法排出去，就形成了爆炸。
如果你用微波爐加熱後的雞蛋，沒有在微波爐裡炸開，取出來的時候，看上去也非常“安詳”，依然不能吃這個雞蛋，因為它會在你下嘴的瞬間炸開。雖然你可能不會受到重傷，但是被燙傷卻是免不了的。
“84消毒液”和潔廁靈不能混用：
84消毒液的主要成分是次氯酸鈉，潔廁靈的主要成分是鹽酸，兩者混合使用會發生化學反應，產生氯氣。
氯氣是一種有毒的黃綠色氣體，人一旦吸入氯氣，會出現流眼淚、噁心、嘔吐和頭暈、呼吸困難等症狀。嚴重的還可能導致肺水腫支氣管痙攣，甚至是窒息死亡。
剩飯剩菜長期積蓄在下水道中：
平時有的人圖方便，會把剩菜剩飯倒進下水道里，但就是這種圖方便的行為，不僅有可能堵塞下水道，還可能導致管道爆炸。因為剩飯剩菜在下水道里積累一定時間後，就會腐敗發酵，產生極易燃燒的甲烷，也就是“沼氣”。沼氣洩露爆炸產生的威力恐怕就不用多說了吧。
