3款常吃的滷味，做法和配方詳細，特簡單，學會了你就大師。滷肉店的生意現在是最好的，到了夏季大家都不想子啊廚房做法，太熱了，那麼想吃肉肉了怎麼辦，那就來份滷肉唄，冷熱都非常好吃的。而且滷味的種類還非常多，從豬肉到雞肉，牛肉，還有雞蛋，各種的素菜，每一樣味道都是非常棒的。大家都知道滷味主要是用各種香料搭配製作成的，所以很多滷味的味道都是不一樣的，今天小編給大家分享3款常吃的滷味，在家做特別的簡單，味道跟買的一樣好。
第一個：滷牛肉。用料有：牛腱子肉，蔥薑桂皮，八角，花椒，冰糖，香葉，陳皮，幹辣椒，醬油，鹽。首先把牛肉放到水裡面浸泡一下，去除裡面的血水。之後都是放到鍋里加入料酒和生薑片，大火煮開，去除表面的浮沫，然後撈出牛肉。把牛肉放入燉鍋裡，把準備好的香料用紗布包緊也放到鍋裡，之後加入適量的醬油和冰糖，大火煮開之後小火慢煮90分鐘左右，鹽在燉煮1個小時左右的時候放。燉煮好之後在湯汁裡面浸泡一個晚上之後，就可以拿出來使用了。
第二個，豬蹄。食材有：豬蹄兒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉，陳皮，小茴香，彩草果，丁香，冰糖。首先把豬蹄表面的毛處理一下，放到清水裡面浸泡20分鐘，之後冷水放到鍋裡，大火煮開之後燉煮5~8分鐘，之後撈出來趁熱用刀，把豬蹄表面的豬毛刮一下。
接著鍋里加入食用油，把冰糖放進去，用燒火炒至冰糖溶化，再把豬蹄放進去翻炒上色，之後加入適量的老抽，熱水或者高湯，然後加入提前準備好的香料，大火煮開之後用小火慢燉60分鐘，鹽要在中間放，燉煮好的以後燜一會就那個拿出來食用了。
第三個，滷雞爪。這個是最簡單的，也是用時比較短的。食材有雞爪，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，料酒，老抽生抽，十三香，生薑片，食用油。首先把雞爪清洗乾淨，剪掉雞指甲，然後鍋里加入清水，放入雞爪大火煮開焯三分鐘，然後撈出來用清水沖洗乾淨。
接著炒鍋里加入食用油放入冰糖，用小火把冰糖炒融化，然後放入雞爪，翻炒至雞爪上色，加入適量的開水，倒入兩勺的料酒，三勺的老抽和生薑，然後再把準備好的香料也放進去，大火煮開之後用小火慢燉20分鐘就行了。快出鍋的時候放鹽，最後大火收一下汁就可以出鍋了。
這個3和滷味都是大家比較喜歡的，做起來也不難，只要把香料和食材準備好，放到鍋裡燉煮就可以的，學會了以後你就大師，味道不比買的差，喜歡滷味的朋友趕緊在家做一下吧。