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還記得小時候經常吃的一款小麵包嗎？奶香蜂蜜小麵包，底皮酥脆、內裡鬆軟香甜拉絲，奶香味兒十足。做法簡單，如果你也喜歡吃，那就趕緊跟著我學吧。
斯卡布羅集市
斯卡布羅集市
黃昌平；音樂教師與鋼琴
將200克高筋麵粉、100克冰牛奶、一個雞蛋、2克高活性酵母、35克細砂糖放入廚師機打麵缸，先低速2分鐘攪拌成麵糰。再中速揉麵5分鐘，加入20克黃油和1克鹽，低速攪拌至黃油和麵團完全融合，再高速揉麵15分鐘，至揉出手套膜、破洞邊緣光滑。
整理成圓形蓋上保鮮膜，放入烤箱中層，下面放一杯熱水，35℃醒發一小時至原來體積兩倍大。然後按壓排氣，分成八個均勻面劑，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。
將20釐米*20釐米烤盤底部塗抹一層黃油。
將鬆弛好的面劑按扁擀成牛舌狀，從一頭捲起，然後用刀從中間切開。
切面朝下，將麵包胚放入塗抹黃油的模具裡，再把模具放入烤箱，下邊放一杯熱水，35℃醒發30分鐘，至原來體積1。5倍大。
10克白芝麻和10克細砂糖攪拌均勻。15克蜂蜜和5克清水攪拌均勻。
將麵包胚底部先沾上一層蜂蜜水，再沾上一層芝麻和白糖，表面刷上一層蛋黃液。在烤盤中放入幾塊黃油。
烤箱預熱好後放入烤盤，上下火力180℃烤30分鐘。
12分鐘時加蓋錫紙以免上色過度。
出爐後，表面刷上一層蜂蜜水。
顏色更好看。
底部酥脆。
內裡鬆軟。
奶香味兒十足。
香甜拉絲。
太好吃了。
濃濃的蜜香。
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