我姐姐家的孩子從小就非常喜歡吃牛肉。當孩子很小的時候，個子不大肉卻很結實，身體特別好。從出生到現在20歲，除了打預防針，就去過一次醫院。通常咳嗽和感冒，都是姐姐自己給她吃點藥，家裡備著各種兒童藥，如咳嗽藥、感冒藥、止瀉藥等。那時候去醫院還是因為SARS的時候，孩子有點發燒，有點擔心才去醫院，如果平時，根本不需要去醫院，吃些感冒藥就會好的。我認為我姐姐的孩子的體質很好，絕對與吃牛肉有關。說來奇怪，她從小到大，只要是牛肉，不管怎麼烹調，她都喜歡吃。用現在的話說，她對牛肉是真愛。
牛肉是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，特別受歡迎。它還享有“肉中驕子”的聲譽。現在天氣越來越冷，吃肉可以補充能量，當然牛肉是第一選擇。今天的黑胡椒牛肉，特別適合這種天氣，配上洋蔥和辣椒，還配上黑胡椒粉，吃起來全身暖和。“寒冬食牛肉可以暖胃”這句古話是有道理的，所以冬天吃牛肉最合適，不僅可以滋養脾胃，而且可以補氣、強筋健骨。特別適用於氣短、筋骨痠軟的人群。現在是冬天，經常給孩子吃牛肉，孩子的身體更健康，體質更好。
【食譜名】黑椒牛肉
【食材】牛裡脊肉、青椒、紅辣椒、洋蔥、生薑、澱粉、蠔油、生抽、白糖、食用油、黑胡椒粉
【步驟】
1、將牛肉洗乾淨切成薄片，把洋蔥洗淨，切成小塊，將青椒洗乾淨後滾刀切，姜去皮洗乾淨切成薑絲。
2、將切好的牛肉放入碗中，加入1勺澱粉，2勺生抽、少許糖、半勺蠔油、適量的黑胡椒粉、1勺食用油，順時針攪拌均勻，醃十分鐘。
3、在鍋裡放一點油，加熱後倒牛肉，炒至它變顏色後撈出來備用。
4、鍋中倒入適量的油，燒熱後加入生薑和青椒炒勻。加入洋蔥煸炒，加入適量鹽炒勻。洋蔥炒至斷生後，倒入牛肉炒至熟透。加入雞精和適量的黑胡椒粉，炒勻，美味的黑胡椒牛肉就可以出鍋啦。
【溫馨小提示】
1、牛肉必須選擇嫩嫩的牛裡脊肉，這樣炒出來會嫩，如果在其他部位會很硬。
2、當醃製牛肉加入食用油、糖、澱粉，主要起到嫩滑牛肉的作用。記得順時針方向攪拌，這樣牛肉味道更鮮美，口感更好。