從前我也是十指不沾陽春水，後來結婚了，為了家人的健康開始學起了做菜，等有了小孩後，又開始接觸烘焙，因外面的蛋糕麵包新增劑太多，不放心給孩子吃，所以就開始學起了烘焙，剛開始學習烘焙時也失敗了好幾次，做出的蛋糕不是出現布丁層就是不鬆軟，有好幾次都想放棄了。可是一想到女兒特別喜歡吃蛋糕，為了女兒不得不找人請教。
後來隨著做的次數多了，也摸索出原因，現在做蛋糕是手到擒來，從此之後就沒在外面買過蛋糕了，而奶油蛋糕我更是從來都是親手做，因外面用的是植物性奶油，對孩子傷害太大，自己在家做，用的是動物性奶油，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的，這樣做出來的奶油蛋糕細膩香甜無新增，比外面買的更好吃。
紅絲絨奶油蛋糕
所需材料：
雞蛋4個，低筋麵粉65克，紅曲粉10克，玉米油50克，純牛奶45克，白糖65克，檸檬汁幾滴，淡奶油150克，白糖（加入淡奶油中）15克
烹飪步驟：
1、蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的盆中，蛋黃中加入牛奶、玉米油攪拌均勻，把低筋麵粉和紅曲粉混合後篩入，分兩次篩入，每次篩入都要拌勻才能再篩入下一次
2、蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，第一次加入打發至濃密細膩的發泡，再加入第二次打發至明顯有紋路，第三次加入打發至溼性發泡，提起打蛋器有大彎勾即可
3、把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或都上下拌勻，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌勻
4、烤盤鋪上耐高溫不粘布，把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震幾下，震出大氣泡。放入預熱好的海氏烤箱，上下火180度，中層烤12-15分鐘
5、烤好馬上取出震一震，然後倒扣在烤網上，輕輕撕掉油紙晾至餘溫
6、淡奶油加入白糖用電動打蛋器打發至裱花狀態，放入冰箱冷藏備用
7、把晾至餘溫的蛋糕片放在新油紙上，切去四邊不規則，表面抹上奶油，再利用擀麵杖慢慢捲起，卷好放入冰箱冷藏1小時定型後再切塊食用
一道美味的紅絲絨奶油蛋糕就做好了。細膩香甜無新增，做法一看就會。你也來試試吧！
小貼士：1、加入蛋白霜後，麵糊一定不要畫圈，不然會消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、蛋白打至溼性發泡即可，打過頭捲了會裂，還有烤過頭也會。3、烤箱溫度和時間只供參考、大家還是要以自家烤箱脾氣為準。
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