天氣變熱就饞這碗麵！清爽開胃還勁道，配上這個萬能醬吃一輩子都不膩！現在的天氣越來越熱，讓人的食慾也大大增強。今天介紹一道讓孩子和家人看了直流口水，讚不絕口的菜。它的名字叫“臊子面”，臊子面是咱們中國西北地區特色傳統麵食，在陝西地區十分流行。臊子其實就是肉丁的意思。臊子面相比其他面類的優點有很多，比如顏色很鮮豔，氣味濃香，味道好吃。作為原料的麵條又薄又光，味道是 酸、辣、香。
接下來，為大家介紹一下臊子面的具體做法，簡單易學，材料好找，吃了還想吃，時不時吃一次生活很美好！
岐山臊子面
By 美食小編
配料：
五花肉 50克、麵條 120克、雞蛋 一個、薑末 5克、豆腐塊 50克、胡蘿蔔 40克、黑木耳 15克
烹飪步驟：
1。薑末，木耳絲，豆腐片，胡蘿蔔片，肉塊備用
2。蛋液入鍋成蛋餅，切成菱形
3。鍋中加肉，姜，炒至變色加胡蘿蔔
4。大火1分鐘，加黃花菜，木耳，水
5。加豆腐，雞蛋皮，老抽，白胡椒粉，醋，鹽，辣椒麵
6。麵條煮熟，放入菜裡
烹飪小貼士：
1、喜歡吃辣的加點辣椒進去味道更好哦，我考慮家裡有小朋友吃沒有放辣椒，都是吃的時候配上辣醬，味道超級贊，一定要用手工面來做，幹掛麵就沒有這味道和口感了。
2、麵糰得醒好，這樣擀出來的麵條勁道好吃。
3、臊子面是酸辣味道，關火加醋，味道香濃一些，不吃辣椒的可以不加芝麻紅油。
4、臊子面易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。臊子面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克臊子面煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
By 美食小編
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