哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻啦，今天小編要給大家分享一道芹菜炒肉絲的製作方法。在我們日常生活中很多人都不喜歡在家做飯，因為沒有太多空閒的時間，一般情況下都會選擇訂外賣或者去餐廳裡面吃，但是如果經常在外面吃的話不僅不健康衛生，而且還浪費錢，所以我們可以選擇自己在家裡做比較簡單的食材，不僅自己做的比較健康衛生，而且自己做出一道完整的美食來也是比較有成就感的。
今天小編要教大家做的這道芹菜炒肉絲，製作方式特別的簡單，在我們日常生活中也算是一道比較家常的菜，所以很容易就能夠學會，如果你在家中有休閒的時間的話，可以選擇跟著小編一起來學一學，並且這道菜的營養也是特別豐富的，還能夠補充身體所需要的營養物質，如果你也喜歡吃這道芹菜炒肉絲的話，就跟著小編做起來吧。
準備食材：
裡脊肉250克，芹菜250克，紅椒100克，食用油20克，食用鹽5克，生抽10克，雞精5克，澱粉20克，料酒20克，生薑20克。
製作步驟：
1：首先我們把芹菜用清水清理乾淨，然後把芹菜的根部切除掉，再把芹菜的葉子摘掉，然後把芹菜整齊擺放在砧板上面切成小段，大約3~4釐米左右，然後把切成段的芹菜放在鹽水中浸泡15~20分鐘左右撈出來瀝乾水分。
2：接下來我們再把紅辣椒用清水清洗乾淨，然後去蒂去籽，再把紅辣椒切成細絲，接下來再把生薑去皮切成細絲，最後我們把肉洗乾淨之後同樣切成細絲，然後把切好的肉絲放入一個乾淨的碗中，在碗中加入適量的食用油，澱粉，胡椒粉，料酒，用手抓勻，醃製半個小時左右即可。
3：接下來熱鍋燒油，等到油溫燒熱之後，我們把醃製好的肉絲放入鍋中翻炒，直到肉絲炒散並且炒至變色之後便可以把肉絲盛出來放入盤中備用。
4：接下來鍋中繼續放油，油溫燒熱之後，我們把生薑絲和紅辣椒絲放入鍋中爆香，爆香之後接著再把芹菜倒入鍋中翻炒，芹菜的香味是特別濃郁的，翻炒片刻之後你便可以聞到誘人的香味。
5：接下來我們便可以往鍋中加入適量的食用鹽，生抽繼續翻炒，讓芹菜充分的入味，直到芹菜炒至8分熟，我們便可以把炒好的肉絲放進去翻炒，讓肉絲和芹菜充分的融合，接下來放入適量的雞精翻炒片刻之後便可以裝盤了。