羅宋湯是一種發源於烏克蘭的濃菜湯，正宗羅宋湯通常以甜菜為主料，加入土豆、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊熬煮而成，也有些地方用番茄為主料，甜菜為輔，做成的湯酸中帶甜、鮮滑爽口。
羅宋湯的食材選擇一般以當季蔬菜為主搭配牛肉熬製，所以食材選擇性廣，口味也多樣化；且因其素葷搭配合理，營養價值極高，多喝能起到延緩衰老、可降脂降壓、防止血栓的發生 、健胃消食等效果，是健康養生的不二之選。
羅 宋 湯
俗話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”
如果餐桌上沒有一碗湯，
總讓人覺得少了幾分儀式感。
來看這碗源於俄羅斯的羅宋湯，
根據個人喜好，
加入牛肉粒、土豆、洋蔥等食材，
熬到湯汁濃稠，酸度正好，
可謂是冬日最佳下飯神器！
食材準備
牛肉300g、番茄2個、洋蔥1個、芹菜3根
土豆1個、椰菜半個、紅蘿蔔1根
黃油50g、番茄醬50g、胡椒粉適量
製作步驟
1、把紅蘿蔔和土豆滾刀切塊，洋蔥和芹菜切丁，番茄去皮後切丁備用。
2、把鍋小火預熱後放入黃油。
3、倒入洋蔥炒香。
4、倒入牛肉炒出香味後再倒入番茄丁炒均勻。
5、加入適量的番茄醬，倒入開水沒過食材後加蓋煮40分鐘。
6、開蓋放入芹菜，紅蘿蔔，土豆，加入適量鹽和胡椒粉繼續煮15分鐘左右。
7、出鍋前再放入椰菜煮5分鐘就可以了。
烹飪小貼士
①如果希望蔬菜口感脆一點，那麼就要在快起鍋前放鹽之前放入，這樣易熟的蔬菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和蔬菜芳香。
②如果不喜歡吃很油的感覺，就儘量不要用牛肉湯直接燉，而是將牛肉湯用水稀釋後再用。
營養功效
殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、延緩衰老、補鈣、增強抵抗力、養血補虛、健胃消食等。
適宜人群
①高膽固醇、血壓偏低、脾胃虛寒、脾胃虛寒、月經期間不宜進食，有面板瘙癢、胃病的患者少吃；
②三高人群、癌症、高血壓、夜盲症、面板粗糙者、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜。
使 用 廚 具
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