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花生米在生活當中，可以說是一種十分常見的食材了，不管是做飯還是小吃攤上都能看見它的身影，並且花生米除了可以烹飪食用之外，還可以加工成各種各樣的食物，就比如生活當中必不可少的花生油，基本上家家戶戶都會用到，炒出來的青菜都帶有淡淡的香味，不過咱們今天要說的並不是花生油，而是炸花生米。
一般經過油炸後的花生米外皮亮紅，隔老遠都能聞到香味，並且吃起來的口感脆脆的，不管是當作下酒菜還是零食都非常美味，平時大家除了在外面吃到炸花生米之外，還會自己在家炸，畢竟會做飯的朋友在家做飯可是一件十分有成就感的事情，然而炸花生米並不是想象中的那麼簡單，不僅需要食材品質好，再就是烹飪技巧到位。
下面咱們就來說說炸花生米的小技巧，平時咱們在炸花生米的時候，大部分人都是將花生米直接放到鍋中，加熱食用油進行油炸，然而小編今天要做的過程可不是這樣，最關鍵的還是牢記這2點，這樣炸出來的花生米焦香酥脆，放多久都不回潮。接下來咱們一起來看看吧！
【炸花生米的最佳做法】
第一步，首先就是挑選品質比較好的花生米，畢竟品質差的花生米就算怎麼炸都沒有品質好的花生米口感好，外表圓潤飽滿的花生買回家後，再把花生米放到一個盆中，往裡面倒入適量的清水，用手將其淘洗幾遍，這樣可以去除表面的灰塵，過濾掉其中的雜質。
第二步，接著把花生米撈出，放到另一個碗中，往裡面倒入少許的白酒，大概浸泡1分鐘，再把花生米撈出，先把花生米直接放到鍋中，小火慢慢的翻炒，當表面的白酒揮發後，再往裡面倒入足量的食用油，讓其在鍋中慢慢的加熱，這個過程要不斷翻動，等到鍋中傳出響聲的時候，再關火撈出放到盤中，往上面撒上少許的白酒和食鹽，用筷子攪拌均勻即可。
所以下次在家炸花生米的時候，花生米下鍋前，牢記這2點，第一點就是淘洗花生米，這樣可以去除表面的灰塵和雜質，第二點就是白酒浸泡，這樣可以讓外皮收縮變脆，避免炸糊的情況，炸出來的花生米焦香酥脆，放多久都不回潮，將其儲存起來，不管是吃飯的時候，還是吃麵條的時候來點都非常美味，大大提升了食用的口感。大家記住了嗎？
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