大骨湯麵
Big bone soup noodles
襄陽有幾家牛肉麵館？
光是有名有姓的就數不過來。
更別提一些
開在街邊犄角旮旯的小店
，店名都沒有。
但是，沒有名字的店鋪，也不乏有
開了十餘年的好店
。
這家開在
長征東路的大骨湯麵
，就是其
中之一。
不足五平的店鋪
，粗糙的招牌已經被歲月磨損到掉色，店內環境黑漆漆的，幾張小木桌擺在裡面。
就是這樣一家店，
裡面的客人卻絡繹不絕
，不斷有香味從裡面飄出來。
每天能賣出300碗！
1.“大骨湯”
Bone soup
老闆一家人經營著這家小店，
每天天不亮就要起來打理店鋪
。發麵，熬湯，做小料。
俗話說：“
骨頭的精華在湯裡
”。大骨湯麵用的大骨都是新鮮筒子骨。經過前一天的熬煮，骨頭的精華已經全部進入湯裡。骨湯呈現乳白色，濃郁鮮美，香氣四溢。
要想獲得
日賣300碗的成就
，光是湯底美味還遠遠不夠。麵條也是關鍵。
2.“刀削麵”
Diaoxiao Noodles
麵條都是自家早上起來壓好的麵條。
十幾年的功力
，手切出來的刀削麵遠超機器。厚薄，粗細控制的十分純熟。
這樣煮出來的麵條
每一口都十分的勁道
。
有些手藝，不會隨著機器的到來被淘汰，只會隨著時間的沉澱越發的珍貴。
十幾年的切面手藝
，才換來今天這一碗麵。
3.“手擀麵”
Diaoxiao Noodles
手擀麵作為招牌，肯定是不能少的。想要檢驗一家的手擀麵到底好不好，麵條的粗細，均勻程度都有標準，而這家店的手擀麵，
很明顯在標準之上
。
麵糰經過重複揉麵，拉麵，
麵糰被
拉扯成型，粗細均勻，長而不斷
。
鍋上的濃霧宣告著到了撈麵的時刻，撈出的麵條終於能夠與香濃的湯汁相溶，
成就此刻一碗醇香的大骨湯麵
。
輔以蔥花點綴，再來兩瓣蒜，遠遠看過去，不看人只見麵條。
嘿！那是個襄陽人在那吃麵呢。
麵條入口勁道彈牙，但卻不黏膩。刀削麵面皮厚薄均勻，掛著的湯汁不斷的下滲滴落。在牛骨湯和牛油的加持下，
麵條儼然成為了一份不可多得的美味佳餚！
一口麵條勁道入味，一口骨頭湯香濃醇厚，
這個冬天，就指著它早起了
。
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