婚禮蛋糕會做嗎？沒想到這麼簡單
如今在婚禮上，婚禮蛋糕也變成了非常重要的一個甜點，不僅能夠為整個婚禮帶來非常熱鬧的氛圍，而且也會讓很多人感嘆這場婚禮的奢華，今天就來介紹兩款婚禮蛋糕的做法，首先是開心果玫瑰婚禮蛋糕，這是一款富有色彩的蛋糕。味道和口感都非常特別柔軟的白色黃油蛋糕上覆蓋著經典奶油霜，而薄薄的一層開心果杏仁糖泥，將奶油霜以及稍微硬一些的奶油霜隔開了，這樣也會讓它的味道變得更加特別。首先需要的材料有三根金色緞帶，長度分別為51釐米，76釐米以及102釐米，一個裱花袋以及一個18星形裱花嘴，三塊直徑為15釐米，23釐米以及31釐米的圓形紙板，一個直徑至少為38釐米的蛋糕盤或者鋪有錫紙的案板，不能伸縮的吸管或者是筷子。
蛋糕的組成則是需要一個150人份的三層婚禮黃油蛋糕，一份經典奶油霜，大約是八量杯，一份開心果杏仁糖泥，一份奢華奶油霜，兩大勺金色糖珠，一束玫瑰花和香豌豆花又來裝飾頂部18朵粉色小薔薇，以及淺紫色的香豌豆花，36片白巧克力玫瑰葉子可選的材料有三份，開心果利口酒以及白蘭地調味的糖漿。經典奶油霜如絲般光滑，呈奶油狀，並且黃油味兒十足，幾乎適合所有的蛋糕，接下來就介紹一下它的製作方法，首先需要的原材料有六個，大雞蛋的蛋黃糖198克，水113克，無鹽黃油454顆，利口酒28到57克，可以根據自己的喜好來進行選擇。按照原材料的分量準備一個一量杯大的抹了油的耐熱量杯。
在一個碗中用電動機攪打蛋黃，讓它的顏色變淺，同時將糖與水倒入一個小燉鍋中混合加熱，並且不斷的攪拌，直到糖完全融化，糖漿沸騰之後停止攪拌，繼續加熱糖漿，直到溫度達到114℃，馬上停止加熱，並將糖漿倒入玻璃量杯中。之後迅速將糖漿倒入蛋黃中攪打，完成了之後，整個材料就會變得非常順滑。之後再繼續加入黃油，如果需要的話也可以加入一些別的調味品，就可以將做好的奶油霜倒入密封罐中儲存了奶油霜。在使用前也必須讓它恢復到室溫下，如果需要的話重新攪打，讓它恢復原來的質地，也是可以的。需要注意的是，為了防止糖漿結晶，糖漿沸騰後就不能攪拌了，而且為了防止其溫度繼續升高，溫度達到114℃後，就迅速的將它從糖漿的燉鍋中倒出來。攪拌時也不要將它直接倒入攪拌桶上，否則攪拌頭就會將糖漿濺到內地的晚上，這樣也是非常麻煩的，所以可以用手動的打蛋器，這樣也會更加方便。
接下來就是蛋糕的組裝方法了，首先將蛋糕胚表面整理一下，如果有需要的話，那麼也可以將一些糖漿淋在上面，這樣也會讓蛋糕的口感更好，最後取三塊圓形紙板上塗抹少量的奶油霜之後，再把蛋糕胚擺放在上面，在每個蛋糕胚的頂部都要塗抹0。6釐米厚的奶油霜，最後剩餘的奶油霜則可以塗抹在蛋糕胚的側面，接下來將杏仁糖泥一分為二，將其中一份放在兩張保鮮膜之間，並且擀成一個薄薄的圓形，再將上面的一層膜揭下來，用一個底部外側塗抹了少量油，大約是31釐米的蛋糕模，作為模板，最後用一把剪刀把杏仁糖泥在上面貼出一個圓形，再將剩餘的杏仁糖泥碎片與另一份杏仁糖泥流在一起，並且放在兩張保鮮膜之間，擀成一個薄薄的圓形。
用23釐米的蛋糕模作為模板，切出一個圓形之後，繼續將剩餘的杏仁糖泥碎片揉成團，放在兩張保鮮膜之間，擀成薄薄的一個圓形，最後再用15釐米的蛋糕模作文模板，繼續切出一個圓形，再將切好的杏仁糖泥冷凍幾分鐘，其它的蛋糕上面也是按照這樣的方法制作。因為這樣也更容易操作，最後再將剩餘的杏仁糖你翻轉過來，它這樣就會粘在保鮮膜上，把它放在蛋糕胚上。有需要的話，也可以用手掌來支撐著它來放在蛋糕胚上，否則就會碎掉，因為這個材料十分脆。將它放在蛋糕胚上注意杏仁蛋糕，一旦放下去就很難移動了，因此也一定要用這種方法來處理，否則一旦失敗就難以再重新制作了。
之後再用奢華奶油霜塗抹在每層蛋糕層的頂部以及側面，最後將最大的那一層蛋糕放在案板上，最後用雙面膠把它固定住，等待一會之後等到糖飾變硬，才能夠開始繼續堆疊。之後再將第二層的蛋糕模倒扣在它的上面，稍微按壓一下，這樣也會壓出一個圓圈，用同樣的方法，也將最小的蛋糕模在上面壓一個圈，這樣也能找到它們的同心圓，之後可以將一根塑膠管或者是筷子插進去。完成了之後，就可以把蛋糕放在上面了，用一把刀將這些蛋糕都堆疊起來完成了。就可以在上面包裹緞帶，再將金色的糖珠輕輕地按壓在蛋糕的側面來形成隨意的波浪紋，也可以用鑷子來把它們加起來，最後再用星形裱花嘴以及奶油霜，在每一層蛋糕的邊緣擠出一圈貝殼花邊。
蛋糕做好之後最多可以提前四個小時在蛋糕的頂部放置花束，並且圍繞著各層蛋糕層擺放一些小薔薇以及巧克力葉子，為了防止豌豆花凋謝，可以在其頂部安裝一個保溼瓶，然後用巧克力葉子來遮擋，或者在享用前也可以在半個小時之內把它們擺放在蛋糕上，這樣也能夠保持它們最清香的樣子。這些原材料都可以提前準備，也最好在組裝蛋糕的前一天就進行烘焙，組裝完成的蛋糕在室溫下可以存放一天，冷凍則可以放兩個月，然而需要注意的是，在品嚐的時候也一定要將香豌豆花給取下來，因為它是不能食用的，這樣整個蛋糕就做好了。相信這款蛋糕也一定會在婚禮上大放異彩的，喜歡的就嘗試做一下吧。