天冷早餐就愛吃它，5分鐘搞定，軟糯鮮美，營養又耐餓

糯米年糕，口感軟糯又帶有嚼勁，到了天冷，年糕又成了我們早餐的必備之一了。去浙江玩了幾天，念念不忘的就是要帶點當地的手工糯米年糕回家，買的時候還是熱乎乎的，買回家後一部分吃新鮮的，其餘的可以切片冷凍儲存了，天冷就愛吃它了。

在我們這裡，年糕的吃法是多樣化的，炒年糕，湯年糕，酒釀年糕羹等等，吃的最多的就是這盤薺菜肉絲年糕了。它是用年糕，薺菜和豬肉絲搭配一起炒制而成的，做法簡便又快速，只要提前把豬肉絲處理好，早上起床後再烹製也只不過是5分鐘的事，一盤軟糯鮮美的的美味早餐就做好了，趁熱吃口感最棒，薺菜的清香鮮美和鮮嫩的肉絲包裹著軟糯的年糕，天冷早餐就愛吃它，5分鐘搞定，軟糯鮮美，營養又耐餓。

糯米年糕是非常溫和的食補食材，食之具有補血，補虛及健脾胃等作用，所以，特別適合秋冬季節食用。單一的年糕吃起來不太容易消化，所以加入含有豐富的膳食纖維的薺菜和營養美味的豬肉絲一起烹製，不僅大大的提升了風味，營養也更加的豐富全面了。喜歡的就收著，怎麼烹製的一起來往下看。

薺菜肉絲炒年糕

下面分享詳細做法；需要的食材；年糕150克、薺菜50克、豬肉絲80克、油1湯勺、黃酒1茶勺、澱粉1茶勺、鹽適量。

第一步；先把薺菜擇洗乾淨後撈起控水，豬肉絲里加入2克鹽，1茶勺黃酒和1茶勺澱粉用手抓勻後靜置10分鐘，年糕切片待用。

第二步；之後再把薺菜用刀切成碎末，儘量切得碎一點，吃起來口感會更好一些。

第三步；之後把炒鍋加熱後倒入油，溫油把豬肉絲入鍋煸炒至變色後撈起控油。

第四步；鍋內留油，再把薺菜和年糕一起入鍋，煸炒至薺菜全部變色年糕也軟了，加入鹽煸炒均勻。

第五步；最後加入豬肉絲翻炒片刻後就可以熄火出鍋了，盛入盤中即可上桌享用。

小貼士；1、我用的是鮮軟的年糕，偏硬的年糕先要再沸水裡煮軟撈起控水或者先把年糕炒軟後再加入薺菜碎，這樣口感最好。

2、薺菜和豬肉絲都是提鮮的食材，原汁原味很鮮美，雞精什麼的我都沒加，要加也可以。

3、豬肉絲可以隔夜上漿醃製，時間久一點口感會更鮮嫩。

好了，今天就分享到這裡。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點贊，關注，分享，你有什麼想法，歡迎留言！