很多人都喜歡吃魚，因為魚內含有的營養物質相當高，魚的蛋白質含量約15%～24%，所以魚肉同樣也是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率也是相當高，約有87%～98%都會被人體所吸收。吃魚能夠減少心臟病危險、降低膽固醇、降血脂等等。魚肉很好吃，但是魚好吃而又簡單的做法應該是什麼呢，現在小編就來為大家介紹幾款魚的簡單做法，保證你吃了讚不絕口！
糖醋魚
原材料：魚、花椒、油、番茄醬、料酒、鹽、味精、白醋、糖、澱粉
做法步驟：
1、首先將開好刀的魚用鹽、味精、料酒、花椒進行調味；
2、然後再洗水漂乾淨，魚仍然會保持本味；
3、將水瀝乾後，放到油鍋內進行炸，直至炸脆為止；
4、切忌油的用量稍微會比較大，否則的話魚容易炸散架；
5、最後再用蕃茄醬和白醋、糖、少許的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
紅燒魚塊
原材料：魚、油、高湯、醬油、醋、鹽
做法步驟：
1、先將魚清洗乾淨；紅燒魚的刀法主要是豎切，魚呈塊狀；
2、然後在油鍋內煎一下，油適量不必要放太多；
3、往鍋內給高湯調味，接著放入適量的醬油；
4、等鍋內水溫升上來時，加入少許的醋；
5、燒的時間通常在五分鐘左右。
煎魚
原材料：非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭。
做法步驟：
1、先將魚清洗乾淨，在魚腹內新增蒜頭兩個，記住蒜頭一定要拍開；
2、開大火，油鍋裡放入油，再加入少許薑片和蒜頭；
3、炒香後將清洗整理乾淨的魚放進鍋中。注意油可以稍微放多一點，魚下鍋後火一定要非常旺。爆到魚皮起金黃色，有香味飄出；
4、將魚擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有剩餘的少許油，將清洗乾淨切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入味精、鹽和拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後放入水；
5、等到湯汁漸漸變濃了，再放入少許的青蒜，翻炒過後便可起鍋。
蒸魚
原材料：1條鮮魚、20克香菇、25克薑片、15克黃酒、味精、筍片、白糖、精鹽、麻油、火腿片適量，胡椒粉少許。
做法步驟：
1、先將魚處理乾淨，再將魚放入盤裡，往盤裡放入香菇、薑片、蔥、筍片、火腿片，再加黃酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉；
2、上籠後用旺火蒸大約15分鐘；
3、最後出籠，淋上麻油即可開吃。
蔥油魚
原材料：1條鱸魚、蔥、生薑、醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽、味精適量
做法步驟：
1、先將鱸魚兩面平行切入數刀，記住一定不要切太深；
2、再將黃酒、鹽、味精分別均勻塗抹在魚身上，生薑塞入魚身的開口處；
3、將魚放在盤子裡放入鍋裡蒸，鍋裡的水記住一定不要太多，大約在20-30分鐘；
4、待到魚眼突出的時候差不多就是蒸熟了，隨之也可以起鍋；
5、盤子裡會有些汁水先倒掉一些，放入蔥，加入適量的老抽、醋；
5、開火熱油，待到油氣冒起，將油均勻澆在魚身上。
花椒魚片
原材料：魚、適量金針菇、幹尖椒，花椒、鹽、雞精、生抽、澱粉、雞蛋、薑絲
做法步驟：
1、將魚身切成薄片，然後加入鹽、雞精、生抽、澱粉及一隻雞蛋，拌勻，醃製大約15-30分鐘；
2、再將金針菇燙熟，取出來後放置於湯碗內；
3、然後放入清湯，加鹽，薑絲及雞精進行調味；
4、等到湯煮沸後，放入醃製好的魚片；
5、九成熟之後連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內；
6、最後放油入鍋，稍微加熱之後就加幹尖椒翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可開鍋。
番茄魚
原材料：1條黑魚、2個西紅柿、姜、蔥、料酒、鹽適量
做法步驟：
1、將黑魚處理乾淨後分別切成魚骨和魚片，薑切片，蔥切碎，然後分別用1勺料酒，少許的鹽醃製15分鐘左右，再將西紅柿去皮切成小塊；
2、用油將鍋燒熱，放入薑片進行爆香，再放入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起；
3、剩下來的油鍋再放入西紅柿煸炒至變軟出沙、加2小碗清水，煮沸後入魚骨一起同煮，煮至湯汁濃稠後再加入1大勺番茄醬。再加入適量鹽進行調味；
4、用筷子夾起魚片入鍋（溫馨提示：這裡要防止醃魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色關火，撒上蔥花即可。
檸檬魚
原材料：黑魚、半個檸檬、小辣椒，薑片，蒜，蔥絲、魚露，料酒，鹽，胡椒適量
做法步驟：
1、將魚洗處理乾淨後進行側切，按魚的紋路切成片，剩餘骨頭砍同魚片的大小（溫馨提示：這樣切的話不會有那麼多刺骨）；
2、用檸檬汁，鹽，澱粉，魚露，少許的姜蒜，醃製魚片；
3、等到鍋燒熱後放油之後，再放入辣椒蒜薑片和少量的胡椒進行翻炒、放入魚骨頭在鍋內翻炒幾分鐘後倒入適量的熱水；
4、等到水沸騰後放入2片檸檬，喜歡酸的親們可以自行增加。再將醃製好的魚片煮熟，進行調味；
5、起鍋放入少許的蔥絲自行擺盤即可完成。
黃刺魚燉豆腐
原材料：3條黃刺魚、一斤老豆腐、3勺黃酒、生薑、鹽適量
做法步驟：
1、將魚清洗乾淨（溫馨提示：清洗黃刺魚的時候一定要小心，最好是請賣魚師傅幫忙處理一下）；米酒
2、將黃刺魚剁成均勻的塊狀，豆腐記住不要切的太小。否則燉的時候會特別容易爛；
3、把鐵鍋燒熱，倒入油，放入生薑片，爆香後放入黃刺魚煎出香味，然後再加入適量的料酒，輕輕翻炒會加入開水，然後準備好砂鍋，把魚倒入砂鍋裡面，然後再倒入豆腐。小火慢燉大約到15分鐘；
4、最後加入鹽進行調味，沒必要加任何的味精之類的，魚湯已經是相當鮮美的了。
剁椒魚
原材料：1條草魚、青豆、甜玉米粒、一瓶剁椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒適量
做法步驟：
1、將草魚處理乾淨，並用剪刀剪出花刀；
2、魚用紹酒和胡椒粉醃製一會後，將魚放入鍋的蒸盤裡；
3、蔥末、蒜末、薑末、剁椒、鹽、白糖、青豆拌成醬，將拌好的醬均塗勻放在魚上面；
最後放入蒸鍋上汽後蒸，中小火蒸大約8分鐘即可。
松子魚
原材料：魚、番茄醬、鹽、糖、醋、生粉
做法步驟：
1、將魚處理乾淨去骨，把肉打成花刀，將魚肉上全部打上生粉（溫馨提示：縫隙裡一定都要擦上生粉）；
2、下油鍋炸至金黃色開始起鍋；
3、鍋裡放油把番茄醬先炒香，可隨便加上少許的鹽，放1勺醋和2勺糖，糖炒化後，把汁倒在魚上即可。