黑松露，常常被稱作餐桌上的“鑽石”。新鮮黑松露學名為黑孢塊菌（Tuber melanosporum），長在橡樹、松樹或慄樹根部，是一年生天然真菌類植物。
黑松露生長在地下25-30釐米，對生長環境要求極高，天氣和土壤環境的變化都會影響其生長。黑松露成熟的時候會把周圍約一米的營養全部吸收，導致周圍寸草不生。
因此，黑松露產量不穩定，極其珍貴。梅爾在《普羅旺斯的一年》裡描述黑松露：“高深莫測，貴如黃金”。
黑松露作為食物端上餐桌，可以追溯到2000多年前。一度在法國，西班牙，義大利非常盛行。直至今日，松露在法餐中依然佔據著非常重要的地位。黑松露與魚子醬，鵝肝醬並稱為“世界三大美食”。
我們常常能在法餐中見到黑松露的身影，最經典的莫過於黑松露入醬汁配牛排。除此之外，黑松露可以生吃，半生吃，或者入主食和甜點。法餐中很多常見的菜： 鵝肝配黑松露，黑松露煎蛋，香梨黑松露……
米其林餐廳裡的黑松露被很多人熟知，大家可能不知道的是，黑松露也能做出很多傳統中餐。相比法餐，中餐對於大多數人來說更熟悉。就地取材，同樣能保留黑松露的醇香和風味。
黑松露土雞湯：土雞切塊，焯水。切薑片。將雞塊、薑片倒入砂鍋中，大火煮開，轉小火慢燉，燉約2個小時。出鍋前20分鐘放入黑松露片。出鍋前加適量鹽，即可食用。
黑松露陽春麵：陽春麵做好後，在面上撒上幾片黑松露片即可。黑松露獨特的香味融進陽春麵的鮮香中，營養又美味。
黑松露豬油炒飯：豬油放進鍋中，油熱後加入豬油渣、米飯，加鹽調味。炒熟關火後加入黑松露，翻炒片刻即可出鍋。
黑松露蘆筍蝦仁：蝦仁去蝦線後加調料醃製，蘆筍洗淨切段並加入沸水中煮熟備用。鍋中放油，再加入蝦仁、蒜瓣、蝦仁炒香，再加入蘆筍翻炒，最後放入黑松露片和鹽調味。
我是杞不凡，出生在天府之國
或許和你一樣，是一個開始注重養生的95後~
開開心心 ，健健康康！
希望我們能在紛繁複雜的當下
依舊可以有足夠的信心與健康的體魄迎接每一天
我的出現並未想要去驚豔誰的生活
未來已來，祈願我們最終都能夠長成不辜負這個時代的年輕人
“杞來，對平凡SAY NO！”