秋天到了，到了吃蓮藕和蓮子的季節了，你喜歡吃哪一部分呢？小編喜歡吃鮮蓮子，下面小編給大家介紹幾道菜餚，清新可口，美味營養，快來看看吧。
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第一道美食——幹蒸蓮子
原料：主料：幹蓮子300克。配料：網油1方（20釐米），綿紙1張。調料：冰糖250克，蜂蜜100克。
製作過程：蓮子加工後放入容器內，注入適量的開水，沸水旺火上屜蒸爛（不要變形）取出。我們在另一個碗中鋪上油，然後把蓮子擺放整齊，之後我們把冰糖搗碎，撒在蓮子上，用一張綿紙浸溼封嚴碗口，再上屜蒸到極爛。取出蓮子，揭去紙翻扣在盤中，加入蜂蜜，收濃汁澆在蓮子上即成。
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第二道美食——冰糖鮮蓮
原料：主料：鮮蓮200克。調料：冰糖200克。
製作過程：把鮮蓮去皮、芯，鍋內加清水500克，放入蓮子，旺火燒開後撈出，用清水沖洗後再用沸水汆過，撈出來放進盤子裡。然後我們把鍋放到旺火上，在裡面加清水400克，放入砸碎的冰糖用小火溶開，中火燒沸，撇去浮沫，汁稠濃後倒入盛蓮子的湯盤內即成。
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第三道美食——蓮子鮮奶露
原料：主料：水發蓮子300克。輔料：鮮牛奶500克，溼澱粉50克。調料：白糖450克。
製作過程：蓮子裝碗加開水250克，上屜用中火蒸30分鐘至六成爛，再加白糖100克，蒸30分鐘取出。鍋內放開水750克，白糖燒開後先下鮮奶，再倒入蓮子燒沸，用溼澱粉勾芡，倒入湯碗即可。
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第四道美食——掛霜湘蓮
原料：主料：發好的整蓮子300克。輔料：糯米粉250克，熟芝麻30克。調料：白糖75克，桂花醬5克，色拉油或花生油50克。
製作過程：把發好的蓮子放在糯米粉中滾拌，使其粘上一層粉，放入漏勺中在開水鍋中浸燙，使糯米粉粘在蓮子上，再放入糯米粉中粘粉，然後再下開水鍋中浸燙，如此3次，使蓮子外層裹上較厚的粉皮。勺內放入油燒至七成熱（210度），下蓮子炸至金黃色倒入漏勺內瀝淨油。原勺內加清水25克，白糖熬製有黏性時放入桂花醬、蓮子，用手勺推勻上芝麻即成。
幹蒸蓮子酥、爛、香、甜。冰糖鮮蓮色澤潔白，甘甜鮮嫩。蓮子鮮奶露色澤乳白，蓮子軟爛、清香，奶味濃郁。掛霜湘蓮色金黃，質軟棉，味香甜。蓮、藕，出淤泥而不染的美食，可以製作多種菜餚，清新可口，美味營養，有時間快做著吃吧。