重慶木洞，一個快被時光遺忘的老地方！
木洞豆花，竟然還有這樣一段歷史的佳話：
據民間野史記載，相傳清朝康熙年間，康熙皇帝微服私訪來到了木洞古鎮，在一條小街尋得一民間美食，豆花館的大鍋內一半是豆漿，一半是豆花，倍感新奇，於是便指使隨從買來豆花品嚐。
豆花色澤白嫩，口感綿密，清香四溢，康熙皇帝不禁暗自驚喜，離去時親筆題詞：天下豆花獨一家！
傳統的手工河水豆花，地道的重慶風味！
要說這木洞的豆花真是神奇，一大鍋豆花就在老闆嫻熟麻利的手法之下，瞬間凝固成了一鍋白嫩的豆花！老闆的點豆花的手法真是讓人心生佩服！
豆子選好膽水濃度一定要調好，這樣點出來的豆花才能是嫩白清香，甚至連窖水都是清甜的。
以前從未親眼看見豆漿變豆花，如今更加敬佩這些來自民間的傳統手藝。
作為木洞人們的最愛，木洞豆花總是那麼受歡迎，搭配香辣入味的秘製蘸料，更是堪稱一絕！
今天就給大家分享一家木洞老街的著名豆花館！
顯然店內根本坐不下了，大部分食客都沿街而坐，熱鬧喧囂的氛圍，頓時讓人好奇不已！
這就是在木洞老街最著名的一家老字號蒼蠅館子，他們家主打賣河水豆花，也就是我們文章開頭提到的木洞豆花。
木洞豆花的特色很明顯，嫩而不散，綿而不老，白嫩清香才算是上品！
這裡分享一下吃豆花的“秘訣”：首先沿著碗邊按順序夾起豆花，一定要順著豆花的“裂痕”去慢慢品嚐，吃到最後碗裡的湯汁清澈見底，方為“高手”！
清香四溢的河水豆花，一定要配上香辣紅潤的蘸水，才能吃得更有滋味，你瞧，老闆為食客們準備了許多！
可以負責任地說，
他們家的蘸水才是木洞豆花的“靈魂”！
一碗豆花、一碗扣肉和一碗糙米飯，是每一個重慶人心裡不可割捨的美食記憶！
冬菜扣肉，醬香濃郁，肥瘦相間，薄薄的一片卻吃得大呼過癮！打底的冬菜更是香濃入味，真是下飯的必備！
他們家基本屬於半自助的就餐模式，所有的菜品基本上都是現成的，喜歡吃什麼直接端走，看著豐富多樣的美食，真是讓人垂涎三尺！
服務員基本上都是嬢嬢些，嗓門都很大，也很熱情，雖然生意如此忙碌，但是當你有任何需求的時候，她們總是很樂意為你提供幫助。
聽隔壁桌的老大爺說，到他們家吃飯的顧客，不僅是在附近居住的人，很多外地遊客都是慕名而來，就為了這一碗地道的餓木洞豆花！每天生意都是如此火爆，翻桌率也挺高，都是剛吃完一桌就又來一桌。
價廉物美，可能也是他們家的生意“秘訣”吧！
尖椒皮蛋，以前小時候吃稀飯的時候，最愛吃皮蛋，後來聽父母說有些皮蛋含鉛重，因此後來一直不敢多吃。不過偶爾吃上一頓，應該也沒什麼問題吧？他們家的尖椒皮蛋都是現成的，服務員嬢嬢會給你淋上一層紅油辣子，輕輕攪拌幾下，味道真是讓人舒服！
蒜泥白肉，只能說他們家的分量真是足！幾大片的白肉融合了油辣子的麻辣和蒜香，每一片肉都是那麼香辣入味，必須要給老闆點個贊！
涼拌三絲，同樣也是現成的冷盤，清脆爽口，特別是你在吃了幾大塊扣肉之後，涼拌三絲特別解油膩，而且也特別適合下飯哦！
尤其是在清明前後，人們在祭奠完親人過後，都習慣來木洞老街吃上一碗豆花飯。
雖然每年去的時候都很擁擠，但是對於木洞豆花的美味記憶卻一直揮之不去，匆匆吃完，明年再續！
重慶的這家老字號木洞豆花，你吃過嗎？
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豆花
”，獲取該店的詳細位置。
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