喜歡吃肉鬆的朋友，這款肉鬆小貝是不容錯過了，不知道你們還記不記得上一篇紙杯蛋糕的製作，肉鬆小貝所需要的配方是和紙杯蛋糕通用的，如果不知道製作方法，今天呢，我們再來講一下，首先呢，準備原材料
白砂糖，雞蛋，低筋麵粉，玉米澱粉，牛奶和色拉油，新增劑準備塔塔粉和泡打粉和食用鹽
首先把蛋清蛋黃分離，注意手上保持清潔，不能有油漬
步驟一：
還是先來準備我們蛋糕糊的製作，水加牛奶加色拉油再加過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉再加泡打粉一起攪拌，原材料的順序不能放錯，玉米澱粉選擇最後放入，防止結塊，這裡攪拌均勻就可以了，防止麵粉出筋度，然後把我們分開好的蛋黃分次加入，攪拌均勻，放到一邊備用
步驟二：來準備我們的蛋白霜，準備一個乾淨的盆，盆裡不能有水珠，不能有油漬，防止蛋白霜消泡，把我們分開好的蛋清和白砂糖加塔塔粉加食用鹽混入高速攪拌，這裡白糖最好選擇白砂糖，白砂糖顆粒大，像我們家裡使用的綿白糖和細砂糖和白砂糖比起來效果小很多
步驟三：蛋白霜快速攪拌到燕尾狀即可，這裡注意一點的就是溫度，冬天還好，夏天不能溫度過高，最好的打發溫度17度左右，夏天記得開空調
步驟四：把打發好的蛋白霜的三分之一倒入我們的蛋糕糊中攪拌均勻
攪拌均勻之後，再把剩下的蛋白霜倒入攪拌
攪拌均勻之後，我們準備一個乾淨的盤子，墊上高溫紙來擠我們的肉鬆小貝，盤子乾淨的話可以不用墊高溫紙，兩者最終烤出來的效果一樣，擠肉鬆小貝的時候注意左右間隔，不要太擠，留出空隙，這樣烤制過程中才能受熱均勻，擠的時候把裱花嘴拉高，不要緊貼烤盤，儘量擠得飽滿一點
步驟五：提前把我們的烤箱溫度升到上火180度，下火
150度，時間烘烤15分鐘，可以先設定10分鐘，不夠再加5分鐘，防止個別烤箱溫度過高烤糊
步驟六：把烤好的肉鬆小貝冷卻進行裝飾
先從中間切開，呈現一個拱形，中間和表面塗抹沙拉醬，沙拉醬超市裡也有賣，如果自己想在家制作沙拉醬，後期我們來教沙拉醬的製作方法
把我們準備好的肉鬆沾上去，喜歡吃海苔的朋友，也可以買點海苔剪碎放進去，味道更佳
