春天的第一道美食，網紅肉鬆青團，甜香軟糯，自己在家就能做
說起網紅美食，很多年輕人都為之著迷。網紅美食不光顏值線上，口味更是獨特，市面上更是有很多琳琅滿目的網紅美食任憑大家挑選，其中就包括一種很受歡迎的食物叫作“青團”，這種美食無論從外觀顏色還是口感來說，都瀰漫著一股春天的氣息，看上去就令人食慾大開，心情舒暢，外表如碧玉般碧青油潤，吃起來也清香撲鼻，軟糯香甜，尤其是肉鬆餡的青團更是讓人慾罷不能，肉鬆越嚼越香，一口氣吃上三五個都不成問題。
除了肉鬆餡的青團，常見的青團餡料也有很多，例如紅豆沙、黑芝麻等等，別看青團看起來糯嘰嘰的，但吃起來絕對好吃不粘牙，吃一口香氣就要直衝腦門了，難怪它能火遍大江南北，滋味真是妙不可言。其實青團原本是江南地區的特色小吃，青團之所以顏色翠綠，是因為大家將艾草的汁液倒進糯米粉中攪拌而成，據說青團距今已有1000多年的歷史了，雖然歷史悠久，但世代相傳下來後，青團的外形以及製作方式並沒有改變，如今它也深受廣大食客們的歡迎，尤其是在春天，很多人都會將青團當作春遊小吃。
當然了，我個人還是比較喜歡肉鬆鮮的青團，一口下去，鹹香可口，況且肉鬆不光好吃，也十分有營養。
首先，肉鬆中含有的優質蛋白質非常易於人體吸收消化，可以為人體提供能量來源。其次，肉鬆中的鈣、鐵元素是促進青少年的骨骼發育的重要物質，因此媽媽們都應經常給孩子吃些肉鬆哦。
好啦，接下來就一起來看看肉鬆青團的具體做法吧，簡單易學，完全零難度哦！
【菜品】：
網紅肉鬆青團
【烹飪食材】：艾青草粉20克、
溫開水
240克、
糯米粉
200克、
粘米粉
35克、
澄面
25克、
鹹鴨蛋黃
6粒、
肉鬆
150克、
沙拉醬
100克、
豬油
10克、熟玉米油（刷表面）20克。
【烹飪步驟】：
1、將以上所要用到的食材全部準備齊全，食材比例不可隨意增添或者減少。
2、購買幾個現成的鹹蛋黃，將鹹蛋黃放進容器中，上鍋蒸熟後拿出，用勺子按碎即可。
3、在容器中加入肉鬆和沙拉醬後攪拌均勻即可。
4、再把拌勻的蛋黃肉鬆揉成一個個大小均勻的小圓球，這裡每份為20g，僅供參考。
5、把艾草粉放進容器中，加入適量的溫開水攪拌均勻。（比例按照1：12調配。）
6、再把200g糯米粉、35g粘米粉和25g澄面一起匯入新的容器中，混合均勻。
7、把調好的艾草汁倒入混合好的麵粉中，攪拌幾下後加入少許溫水，揉成麵糰備用。
8、在麵糰中加入1勺豬肉，繼續揉至豬油完全融化在面中即可。（豬油可使麵糰更軟更亮，平時和麵時都可以加些豬油。）
9、將麵糰分成小等份，每份再次揉圓按扁即可，這裡的每份重量30g，做好的青團與外面賣的大小差不多。將蛋黃肉鬆餡放入中間，然後慢慢團起，最後再次揉圓即可。
10、把青團放進蒸籠，水開繼續大火蒸制15分鐘，出鍋後可以在青團的表面刷一層玉米油，晾涼後就可以包上保鮮膜儲存啦！
【烹飪小貼士】：
1、青團水開上鍋蒸15分鐘即可。
2、鹹蛋黃在蒸制前可以撒點白酒，蒸好的蛋黃更油亮。
3、喜歡我就關注我吧！