要說棲鳳渡魚粉，小編這裡可以告訴大家，在郴州那可是眾所周知的，它的地位可以與重慶酸辣粉、柳州螺獅粉等等相當，這算得上是一個地方的代表性食物了。郴州的棲鳳渡魚粉在大街小巷到處都有，不論是早餐、中餐、晚餐，還有24小時營業的店鋪專門賣這個。要想吃到正宗的棲鳳渡魚粉就得到棲鳳渡來吃，這裡都是手工製作，味道極好，配上一碗酸蘿蔔，那簡直叫做perfect。
看著如此美味，身在外地的小夥伴們，今日也可自己動手嘗試嘗試了。首先我們要準備鰱魚、辣椒粉、蔥、姜、蒜、醋、豆油、茶油的材料。
製作步驟：1、先將鰱魚洗乾淨切塊
2、把姜跟蒜切碎
3、將蔥打結
4、將油放鍋裡燒熱後淋在盛有辣椒粉的碗裡，攪拌均勻
5、燒好水放入蒜末，水開後放入魚塊、薑末、蔥結，可以適當滴一滴醋用來提鮮，用中火煮，中間可用勺子將表面的浮末舀掉，一直煮至魚湯發白，將裡面的蔥結撈出，然後放入鹽和味精調味
6、放入辣椒油煮一兩分鐘，有時間的話可以再用小火熬幾個小時味道更佳
7、在碗中先鋪墊好一些蔥花跟少量的豆油，再倒入剛剛煮好的魚湯。另外可以邊燒水煮粉，可以用河粉煮，煮熟後放入魚湯中拌勻。
鮮辣的魚粉加上酸辣的酸蘿蔔，風味更佳~~~講這麼多，小編的口水都要粗來啦