野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌，多生長在深山和原始森林中，對生長環境要求苛刻，所以至今無法人工栽培！
那被稱為純天然高等野生山珍的紅菇應該怎麼吃最好呢？
首先是清洗紅菇，很多人都做錯了，應該用清水直接沖洗乾淨幾下即可，紅菇是不可以久泡的，否則會泡去紅菇汁而失味！
①市面上買到的野生紅菇，可以清洗過直接泡開水喝，泡過的開水，味微甜，對於貧血，營養不良出血過多有著很好的功效，經常食用還可以使人面板細潤，精力旺盛，延年益壽的功效！
一 紅菇燉雞
主料：紅菇 500克，母雞一隻，調料：料酒，鹽，味精，白糖，蔥，姜。
1 雞，，宰殺，去內臟，腳爪，下沸水焯一下，撈出洗淨，紅菇 微微沖洗，不要久泡。
2 鍋內放雞和適量水 ，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒，鹽，白糖，蔥姜，，用文火燉至雞肉熟爛，最後把紅菇放進鍋裡，煮三四分鐘即可出鍋！
紅菇和雞一起燉 湯，可以促進蛋白質的吸收，起到滋補強身的功效！切記紅菇煮野雞引發痔瘡！
二 紅菇鯽魚湯 主料：鯽魚，紅菇，蔥，姜，
1 鯽魚 在菜市場讓別人幫忙宰殺好，然後洗乾淨備用。紅菇微微沖洗乾淨，不要泡水洗。
2 蔥 且小段，薑切片。
3 燒開水 放入鯽魚 燙去血水。
4 鍋中倒入油，油微熱，放入蔥姜炒香，然後加入清水，放入鯽魚。
5 待鍋開了，放入適量料酒和鹽，待魚湯煮成奶白色放入枸杞，和紅菇煮上5-6分鐘即可出鍋
紅菇鯽魚湯 兩者一起煮湯可以促進食慾，還具有利尿美容的功效！
三 紅菇煮線面
主料： 線面 200克 小青菜兩顆 紅菇三四朵 蔥，姜，雞精，鹽 五花肉適量，清水適量
1 起鍋燒油，油開 ，放入五花肉炒至金黃色，放入蔥薑蒜爆香，加入水。
2 待水燒開，放入線面，煮熟，放入小青菜，紅菇，煮5-6分鐘，最後加入適量雞精，鹽，線面本身就是閒的，所以說鹽放一點點即可哦！
除此之外 紅菇還可以和鴨子 ，豆腐，排骨，豬腳，一起燉煮。
紅菇 所含豐富的蛋白質，有50%可以被人體吸收的，有25%可以溶於水中，所以紅菇最好拿來煮湯或者直接泡水喝！
紅菇 味甘性溫，有抗氧化，延緩衰老，補虛養血，滋陰，清涼解毒的功效，治貧血，水腫，營養不良，關節痛，手足麻木，四肢抽搐，還具有提高免疫力，和抗癌的作用。
