常言道“吃麵要吃滷”，意思是說麵食最重要的就是吃麵食要拌的滷，可小編認為無論吃什麼飯最重要的都是拌料，比如老乾媽，香菇醬辣椒油等等，正是因為這些拌料才給我們的美食增添了許多的色彩。那麼今天就來教大家做一道拌料，喜好吃辣的朋友們有福了，因為這道拌料是辣椒油。
既然是拌料，那麼就不能少了廚房最為重要的兩味調料品，幾乎做什麼菜都要用到這二位，它們就是大蒜和生薑。準備足夠的大蒜和生薑，將他們全部切成碎末狀。大蒜和生薑可是我們生活中的好夥伴，那麼有多少人知道大蒜和生薑都是屬於葷類呢？所以，如果不能吃葷腥的朋友也要注意，不能多吃大蒜和生薑哦。
接著呢就是我們的重頭戲了，這麼快就重頭戲，這齣戲怕是有點短哦。長短無所謂，只要精彩，那就是好戲。那麼我們要說的重頭戲就是辣椒粉了，做辣椒油當然要用到辣椒粉，將數枝幹辣椒磨成粉狀就可以得到辣椒粉了，也可以去超市買現成的辣椒粉。
然後準備一些生花生米，放進鍋中炒熟，不用放油，直接炒就可以了。炒到花生米的外衣爆裂開就行了，當然這樣炒花生米容易把花生米炒糊，所以要特別注意火候；如果對火候的把握力不夠強，那麼建議大家用植物油去炒花生米，這樣炒出來的花生米同樣特別香。
然後將炒好的花生米的外衣統統脫掉，只留下果實，然後放到擂碗裡，用搗捶將花生米採用先壓後錘的方法吹成碎末狀。先壓是為了防止花生米被震出來，先壓碎就可以讓花生米乖乖的呆在碗中，不會到處亂跑，可以更方便的去捶。捶成粉末狀的花生米也特別好吃哦，而其是有另外一種口感的好吃。
然後燒小半鍋油，在油裡放入八角，花椒香葉等調料品，再放幾節小蔥。然後就可以讓它自己去熬製就可以了，讓鍋裡的油徹底吸收鍋內調料的香味。油是開心了，八角這些調料可就難受了，就好像古代刑徒一樣在不斷遭受這滾油之刑，不時還爆出點點聲響，如果是個人在裡面，想想都瘮得慌。還好我們只是在做菜。
油滾好後，先把八角之類的調料全部取出來，這些食材已經盡到了它們應盡的義務，可以功成身退，告老還鄉了。然後先在辣椒粉裡面倒入一點滾好的油，在把蒜末，生薑末放到碗裡，在撒上一點熟芝麻，最後把碾碎的花生米也倒進碗裡。突然想到花生米不但受了滾油之刑罰，還粉身碎骨了，想來，八角它們應該再慶幸吧，慶幸自己不能吃。
然後再在碗裡面撒入一些辣椒粉，下面有一層被油浸溼的辣椒粉，上面一層乾燥的辣椒粉，我敢保證，這個辣椒油一定很辣，所以喜歡吃辣的朋友一定要去嘗試一下，不能吃辣的朋友應該看都不能看吧。
然後開始攪拌讓碗裡的食材全部摻雜在一起，紅白黃三種顏色混雜在一起，一眼看過去竟是不能輕易分辨白和黃，果然白色是最容易被汙染的顏色、小編不禁感慨，小編當年也是一張潔白無瑕的白紙啊，之後再在碗裡撒上一些熟芝麻。
最後把剩餘的熱油全部倒進碗裡，然後等到熱油不在沸騰之後，用小勺輕輕的攪拌即可，這就是最後一道工序了，讓熱油全部浸透碗裡的辣椒粉，花生粉等，辣椒油就做好了，來看一眼成品吧。
這就是最後的成品了，朋友們感覺如何，喜歡的話就趕緊動手去試試看吧。