不知道大家有沒有聽過這樣一種美食，
那就是“驢打滾”，
這道美食是北京比較有名的小吃，可以說非常的出名。記得，我第一次聽到這個美食的時候，那時自己還是學生，一開始我認為它是一道菜，做出來也許是和驢肉有關。可當自己出來學廚師，真正接觸驢打滾的時候，那真是顛覆了我的認知，
驢打滾竟然只是一個糕點，而且和“驢”沒有半點關係。
入口甜甜的，還帶有很大的韌性，非常的美味。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然驢打滾這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實驢打滾雖然出名，但是整體做法卻是非常的簡單，也可以這樣說，學會驢打滾是糕點裡的基礎知識，也就是說做驢打滾不需要多少技術含量，但是非常需要堅實的基本功才行。
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下面話不多說，今天就給大家分享驢打滾的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：糯米粉三百克
輔料：清水適量、紅豆沙一百克、熟黃豆粉兩百克
驢打滾之步驟
步驟一、
糯米粉倒入盆中，慢慢加入清水（水要分幾次放入，這樣能更好地控制用水量），用刮刀攪拌，使其均勻吸收水分，用手嘗試將其揉成一個不沾手的糯米麵團（這一步要慢慢來，基礎一步很重要）
步驟二、
準備一個敞口深盤（家裡盛菜的盤子即可，不要太深），刷一層薄油（放油的目地是為了後期做出來不會粘鍋），將糯米麵團放入盤子中，輕輕壓平，蓋上保鮮膜（用保鮮膜封上可以防止水蒸氣滴在糯米里，這樣會影響整體效果），在上汽的蒸鍋裡，保持大火蒸25分鐘左右
步驟三、
接著把糯米糰拿出來，等糯米糰溫熱不燙手時，在案板上撒上適量熟黃豆粉（這樣在揉捏過程中不會粘底），把糯米糰放在案板上，表面再撒一層黃豆粉用擀麵杖擀成一個薄薄的麵皮（不能太厚，稍微薄一些最佳）
步驟四、
在糯米麵皮上均勻塗抹上紅豆沙（紅豆沙是買的成品，口味非常好），將糯米麵皮從一側捲起，用點力氣，以免捲起來鬆散（這時候糯米因為擀得比較薄，所不會斷）
步驟五、
最後將捲起的麵皮均勻分割成塊（大小隨自己意），用篩網將黃豆粉灑在表面裝飾一下，那麼到這裡就可以開吃了，而且放到冰箱，第二天早晨起來還可以做早餐，非常好吃省事
驢打滾之總結
透過上面步驟，我相信許多人對這道美食已經有了初步的認知，但是在做的過程中，一定要多多注意細節。就比如在蒸糯米時候，我們不能像蒸米飯那樣給它蒸得很高，要給糯米粉儘量鋪開，這樣蒸出來的效果會更好，米粉會充分吸收水分，讓糯米呈透明狀最佳
這道美味的驢打滾就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。