韭菜炒桃花蝦怎麼做？這道名菜的做法很簡單，按照步驟來吧
桃花蝦，一種專門在桃花盛開的時節出產的、很有個性也很有時間觀念的小海蝦。桃花蝦有一個最大的特點，那就是皮很薄肉很軟，在吃的時候完全不用剝皮，因為皮薄導致這種蝦嚼在嘴裡完全感覺不到什麼渣渣，而且大小剛好入口，一口就是一個。還可以增加人體免疫力，所以有小孩的家庭可以多給孩子買些吃。
桃花蝦算是一種時令海鮮，味道鮮美無比，做的時候無論怎麼做都可以，下面為大家帶來的是一道很適合桃花蝦做法的菜——“韭菜炒桃花蝦”，這道菜就是把蝦和韭菜結合在一起，炒出來之後桃花蝦小小的紅紅的，韭菜碧綠的碧綠的，在視覺上都可以叫人食慾大開，做法也簡單哦！
菜名：韭菜炒桃花蝦
所需配料：桃花蝦，少量韭菜，花生油，蔥，姜，生抽，花椒粉，食鹽
製作過程
1、將需要用到的食材處理好，韭菜、蔥、姜洗乾淨切好，韭菜稍微切長一點，蔥、姜可以碎一點，桃花蝦清醒乾淨，之後用漏勺裝著放在一旁瀝水備用。
2、洗乾淨鍋燒水，水要確保可以沒過自己準備的桃花蝦，待水開之後倒入洗乾淨的桃花蝦，在加入一點點食鹽一直煮，煮到蝦變成了紅色就撈出來裝盤繼續放在一邊。
3、洗乾淨鍋開火燒油，等到油熱之後加入之前準備好的蔥姜大火翻炒爆香，待香味爆出來之後加入適量生抽和一點點花椒粉繼續翻炒均勻。
4、需要的佐料炒好之後加入焯過水的桃花蝦用大火快速翻炒，翻炒均勻之後加入一些食鹽和雞精大火快速翻炒片刻（雞精加不加都可以，蝦本身已經很鮮了）。
5、翻炒大約三十秒後放入已經準備好的韭菜，繼續用大火翻炒，一直炒到韭菜熟了為止，熟了之後加入一點點清水蓋上鍋蓋燜一下收汁，收汁成功之後就可以裝盤上桌了。
這道菜的關鍵就是大火炒，所以多加翻炒的時候要快一點，免得粘鍋或者炒焦了，過程中能不防水就不防水，實在不行就加一點，不要太多。
製作的小建議
1桃花蝦的個頭很小，所以洗的時候要注意其中的細沙。
2桃花蝦煮了之後建議大家一頓吃完，放冰箱或者過頓都會影響口感和鮮美。