大年三十也是除夕夜，除夕夜是闔家歡樂、幸福團圓，是一家人最歡樂最喜慶的時候，豐盛的年夜飯伴隨著煙花爆竹的響聲歡樂得進行，吃著餐桌上帶有各種寓意的佳餚，喝著帶有各種祝福的酒水，等待著新年的到來。
明天就除夕了，年夜飯大家都準備好了嗎？除夕夜的年夜飯寓意著一家人團團圓圓、歡歡樂樂，餐桌上的各種菜餚都該端上餐桌了，讓家人們吃出健康，吃出親情。今天阿里香婆婆也給大家分享一道寓意著一家人闔家歡樂的菜餚——乾鍋大蝦
乾鍋大蝦這道菜做出來香辣可口，又開胃，色澤紅潤，讓新的一年紅紅火火，下面阿里香婆婆就詳細的分享一下乾鍋大蝦的製作方法。
首先準備食材;
大蝦15只、洋蔥一個、芹菜一棵、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、白糖、白芝麻、香菜
製作方法;
1。首先把大蝦清洗乾淨，用刀在背部切開，取出蝦線。把圓蔥切條、芹菜切段，香菜切段
2。把處理好的大蝦放在碗中，加鹽、料酒、雞精醃製一下，在放一勺澱粉抓拌均勻
3。起鍋燒油，油溫5成熱，放入大蝦炸至外酥裡嫩，顏色金黃撈出
4。把切好的圓蔥和芹菜炒至斷生，放入乾鍋內墊底
5。起鍋燒油，放入蒜，姜，幹辣椒炒出香味，然後在加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
6。把炸好的大蝦放入鍋中加白糖，生抽，雞精翻炒均勻，放入乾鍋內灑上白芝麻和香菜即可。
溫馨小貼士;
1。在炸蝦的時候注意安全，防止油濺起傷人。
2。炒紅油之前要把蒜炒香，蒜炒香後炒出來的大蝦非常好吃
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