導讀：買羊肉時，為什麼肉販子不給你推薦這4個“部位”？因為它們最好吃。
你去買羊肉，一般肉販子是不會給你介紹買哪個部位好吃的，都是要什麼部位給你哪個部位。因為羊肉就是冬季這幾個月的暢銷季，吃的人太多，他們一點不愁買，說不定你去晚了，什麼羊肉都買不到了呢！所以對於冬季吃羊肉的我們，一定要知道哪些部位最好吃，到時候我們買羊肉時，也能準確買到好吃的羊肉。
羊脖子
羊脖子是附著於骨關節上的羊肉。肉質不肥不瘦，纖維比較短，幾乎沒有什麼脂肪層，只有外皮一層油，很有香酥可口的意境。這也是源於脖子是最靈活的部位，經常活動，所以羊脖子上的肉基本上都是瘦肉，脂肪非常少，口感鮮嫩，會吃的人都選羊脖子肉，算是羊身上的上等肉。
適用於：餃子餡、紅燒、手抓。
羊蠍子
羊蠍子是啥？羊蠍子就是羊梁骨，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。這個部位是羊身上營養最豐富，口感最鮮美的，既帶裡脊肉，還有脊髓，是從頸尖到尾尖，完整的羊脊椎骨。羊蠍子不但可以涮火鍋，用來紅燒，瘦肉嫩、肥瘦滑、骨髓香，老少皆宜。
羊腿
羊腿分為：前腿和後腿。前腿的運動量大，所以肉質非常緊實，瘦肉中夾雜著一部分肥肉，也是肥瘦相間的，口感細嫩，香而不油。
適用於：炒、烤、切成薄片涮羊肉。
羊後腿活動量小，但後腿要支撐整隻羊的重量，所以後腿有很發達的肌肉群，羊蹦蹦跳跳也都是靠後腿發力，有大量的神經和筋膜，肉質比較硬，比起前腿，肉質更有嚼勁，需要長時間的烹飪。
適用於：滷、燉等。
羊排
羊肋骨俗稱羊排。經常買羊肉的朋友，有沒有發現羊排是單獨售賣，而且價格相對而言比較貴，貴也有貴的道理。因為羊走路的時候都運用到大腿和肋骨，那邊容易形成肌肉，是全身最好最發達血液流通最舒暢的地方，非常結實，所以用它做出來的美食，也是相當美味。
適用於：烤、燉湯等。
我們以後再買羊肉時，遇到羊脖子、羊蠍子、羊腿和羊排都不要錯過了，雖然價格小貴，但一年到頭就吃那麼兩回，還是值得的，你們說呢？今天分享就到這裡，歡迎大家在下方評論區分享你們的看法，這裡是每日一更的《倆人伙食》，我們明天不見不散吧！