蜂蜜雞蛋羹，需要的食材有蜂蜜、牛奶、雞蛋還有橙汁。首先將橙汁還有牛奶倒到碗裡面，隔著熱水將它加熱一下，正中間要不停地攪拌，一直加熱到它們兩種食材完全混合。然後將雞蛋打到牛奶液裡面、繼續攪拌均勻。用篩子把蛋液過一下篩上2遍。
篩到容器裡面，放旁邊靜置差不多30分鐘。放點清水到鍋裡面，將裝有蛋液的容器，放到鍋裡面，先煮至水開，然後再調成中小火，時間為10分鐘。等時間到了把火關掉。等到它的溫度降至差不多60度了，就可以把蓋子開啟，把蜂蜜加進去就可以了。
蛤蜊蒸蛋，需要的食材有雞蛋、醬油、食鹽、小蔥、蛤蜊還有料酒。首先把蛤蜊浸泡一下，把裡面的沙吐掉，然後清洗乾淨。放到已經加了一點點料酒的開水鍋裡面，煮到蛤蜊開口了就可以撈出來等下使用。加點鹽到雞蛋裡面，攪拌均勻，加些涼白開進去，量差不多為蛋液的1。5倍，然後攪拌均勻。
用篩子將剛才準備好的蛋液過一下，篩到盤子裡面，用勺子把蛋液外面的氣泡刮乾淨，豎著把蛤蜊擺進去。然後把保鮮膜蓋上去，放到開水鍋裡面，開小火蒸上12分鐘，接著虛蒸差不多5分鐘，等時間到了，把它取出來，把蔥花撒上去，醬油淋上去就可以了。
蝦仁水蒸蛋，需要的食材有雞蛋3只、料酒1/2小勺、鹽少許、新鮮蝦6小隻、醬油1小勺、高湯還有香麻油1/2小勺、蔥兩根。首先把新鮮的蝦清洗乾淨，把它們的外殼去掉，把裡面的泥線也去掉。剝殼的時候注意要把尾部留下，尾部不要也一塊給去掉了。
把鹽還有料酒加進去，醃幾下。把雞蛋打到碗裡面，先打散後，再加一點點鹽進去，調一下味道，取2倍雞蛋的量的高湯，倒進去，把它們完全攪勻一下。然後用剛才篩子把剛才拌勻好的雞蛋液過一下，篩上2次。注意哦，這一步最好不要省略，因為加了這一步，做出來的雞蛋口感會更加嫩滑，好吃。
然後把它們倒到小蒸碗裡面。把蓋子蓋起來，你也可以選擇用耐高溫的保鮮膜把它包上去。蒸鍋裡面倒點水，煮開，然後把蒸碗放進去，蒸上差不多7到8分鐘。等到蛋液凝固的時候，把剛才醃過的蝦仁擺放到它的表面。再蒸上10分鐘。等到快到出鍋的時候，把蔥花撒上去，最後把麻油還有生抽淋上去，就可以開動啦！