百合扇貝蘑菇湯
吃海鮮，很多人認為越新鮮越好，但是扇貝卻不是，新鮮的扇貝蛋白質含量14。5%，幹扇貝中高達63。7%，這道湯可以清熱解毒，扇貝中的營養成分很高，卻不會發胖，而且營養也很容易吸收。
菜籃子
幹扇貝柱10克、枸杞子10粒、香菇幹2個、雞蛋1個、百合幹、菊花各少許、高湯、鹽、生抽
做法
1、 幹扇貝柱洗淨，溫水浸泡四五個小時，變軟後取出來，瀝乾水分。
2、 雞蛋打成蛋液，香菇用水泡軟後切絲，百合乾和枸杞子一起用溫水泡，使其變軟膨脹。
3、 鍋里加上高湯，再加清水煮開，加入扇貝、香菇、百合、枸杞子，然後將蛋液慢慢倒入鍋裡打成蛋花。
4、 稍煮片刻後放入醬油和鹽調味，出鍋後撒上菊花即可。
田螺湯
田螺肉煮食，味美、香、爽脆，價格便宜，其可食用部分含有蛋白質，鈣，磷，鐵多種維生素，秋季是田螺最肥美的季節，可以多吃些，這道湯湯汁鮮美，清淡適口，用新鮮田螺製作，一定要清洗乾淨。
菜籃子
田螺肉半斤、金針磨50克、豆腐300克、香蔥、胡椒粉、鹽、香油
做法
1、 金針磨洗淨，切掉根部，用開水加鹽焯一下，然後撈出。
2、 田螺肉去掉腸子，洗淨泥沙，用水汆一下備用。
3、 豆腐切成小條，把蔥切成段備用。
4、 鍋里加水燒開，倒入田螺肉和豆腐一起煮。
5、 開鍋後加入金針菇、鹽、胡椒粉，稍煮一會關火，放入香蔥，滴一滴香油即可。
煲仔魚丸湯
做魚丸最好用龍利魚肉，肉質細膩，沒有翅，口感好。
菜籃子
龍利魚肉500克、雞蛋一個、生菜180克、粉絲50克、臘腸一根、青蝦3個、高湯、澱粉、香油、鹽、胡椒粉、蔥花、香菜末
做法
1、 把青蝦去皮去頭，切成小粒，臘腸切成小粒，生菜切絲。
2、 龍利魚肉用刀背剁成泥，加入蝦粒、臘腸粒、雞蛋、鹽、胡椒粉、澱粉，順一個方向攪勻上勁。
3、 鍋里加高湯和清水，水溫6成時用手把拌好的魚泥擠成球形入鍋，開鍋後撇去浮沫。
4、 依次加入鹽、胡椒粉、生菜、蔥花、香菜、香油，煮熟出鍋。
花蟹豆腐湯
花蟹肉味鮮美，富含蛋白質，脂肪少，在製作這道菜時，儘量選用新鮮蘑菇，以味道平和的品種為最好，以免掩蓋了花蟹的鮮味。
菜籃子
花蟹2只、內脂豆腐1盒、木耳、菜心、蘑菇、枸杞子、蔥、姜、鹽
做法
1、 花蟹拆散，蟹蓋、蟹身分成5瓣，蟹螯剪開。
2、 豆腐洗淨切小塊，木耳泡發洗淨，撕小塊，蘑菇洗淨撕開。
3、 依次在鍋里加入花蟹、豆腐、木耳、蘑菇、枸杞子、蔥段、薑絲，加入清水煮開，轉小火煮30分鐘。
4、 再加入菜心、鹽調味即可