家常版糖葫蘆做法，操作簡單，看一遍就能學會
秋冬之交，是山楂豐收的季節，這時候大街小巷都可以看到“冰糖葫蘆”的身影。對於我家小主來說，最大的誘惑莫過於這酸甜的美味，可是不少街頭叫賣的冰糖葫蘆沒有任何包裝，大風一起，灰塵很容易沾在冰糖葫蘆上，冰糖葫蘆衛生令人擔憂，家裡的小朋友超級喜歡，可是外面買的又不放心，那就乾脆自己在家做吧，現在正是山楂大量上市的季節，不如自制冰糖葫蘆，乾淨又衛生，健康又美味！
做法：
1、一定要新鮮的山楂，大小要均勻，將山楂簡單清洗後放鹽水裡浸泡15分鐘左右。
2、將山楂撈出晾乾後用小刀去頭去蒂，再用竹籤把山楂串起，要是小寶寶吃最好把籽去掉。
3、鍋中放入水燒開，放入冰糖，用鏟子不停攪拌，使冰糖快速融化。
4、熬糖是最為重要的，糖色不能炒的太老，太老了以後就成苦的了，也不能太輕，輕的話很容易有化不開的結塊，大概熬至微微變黃就可以了，也可以拿筷子試一下，放在涼水裡嘎嘣脆就是ok了
5、立馬將糖葫蘆放入鍋中滾一滾。 拼手速的時候到了，因為要做好幾串，所以儘量把握好每一串滾糖漿的時間，中途不要停頓。如果糖葫蘆很長，鍋放不下，也可以用小湯勺舀糖水澆在糖葫蘆上。 另外，如果在掛糖時感覺糖水變得很厚重了滾不動，那就重新在鍋中加水，熬到之前的狀態時再接著做剩餘的糖葫蘆。還有一點特別要注意的是，滾的時候手千萬別碰到糖漿。糖漿聚集了熱量，那種酸爽不是開水所能比擬的。
6、將滾好糖葫蘆拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可，切記盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固，暖氣屋子裡不行，糖都化了。
7、酸甜可口的糖葫蘆就完成了，簡單好學，在家做給寶寶吃再好不過了，喜歡吃不同口味的還可加獼猴桃，橙子，橘子，葡萄，草莓等串聯起來。
小貼士：
在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
山楂味酸，加熱後會變得更酸，食用後應立即刷牙，否則不利於牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂製品。孕婦忌食山楂以免誘發流產，脾胃虛弱者。血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。
美食常識山楂含有水分、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鈣等成分，能開胃、消食、養顏，還有健脾益胃、降低血脂的作用。冰糖葫蘆營養美味，是許多人的童年回憶，也是老北京街頭的傳統小吃，糖殼薄脆，果實酸甜，吃起來美滋滋的。現在將做法學起來，可隨時盡享趣味和美味！