到了冬季的時候，蔬菜種類已經很少了，現在能夠經常吃到的蔬菜，也就是白菜、菜薹、蘿蔔這些小菜了。雖然可以吃的菜很少了，但是烹飪好了之後也能成為一道美味，炒白菜就是我們冬季經常吃的一道蔬菜。
炒白菜時，別隻會清炒！教你家常做法，白菜酸爽可口，開胃下飯
我們烹飪白菜的時候，一般都是清炒，但是經常吃清炒的白菜又沒什麼味道，今天就教大家一道炒白菜的家常做法，做好之後白菜酸爽可口，開胃下飯，下面就給大家分享一下醋溜白菜的製作方法。
醋溜白菜的製作方法
食材：白菜，雞蛋，粉絲，蔥，生抽，老抽，香醋。
先將白菜清洗乾淨，然後豎著切成長條，蔥洗乾淨之後切成蔥花。準備好一盆溫水，把粉絲放入水中，一直浸泡到粉絲髮軟之後，撈出來瀝乾水分，放碗中備用。
準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，然後往碗中加入適量的鹽和清水，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱之後，把蔥花放進去翻炒，然後把雞蛋倒進去，用鍋鏟不停的攪動，把雞蛋液炒成碎塊，等到雞蛋液凝固之後，撈出放碗中備用。
起鍋燒油，油熱之後，把蔥花放進去，爆出香味來，然後把白菜放進鍋中翻炒。往鍋中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，攪拌均勻，翻炒上2~3分鐘
等到白菜出汁之後，再把粉絲和雞蛋塊放進去翻炒均勻，再加入適量的食鹽，翻炒均勻，燜上2~3分鐘，我們這一道醋溜白菜就做好了，聞起來香香的，吃起來酸爽可口。
小貼士
白菜儘量選擇是黃葉子的白菜，這樣白菜吃起來多汁，而且有一股脆爽清甜的味道，綠白菜太老了，不適合拿來做這道菜。
湖南米粉幹細粉絲米線圓粉，手工幹米粉螺螄粉，領券減3元
檢視
我們去市場上買的粉絲一般都是乾粉絲，所以買回家之後要先用溫水泡發，這樣可以縮短炒粉絲的時間，除了用溫水泡發之外，也可以起鍋燒水，水開之後把粉絲放進去，煮到粉絲變軟之後撈出來即可。
後續加的調味料也非常的重要，想要炒出香香酸酸的白菜來，其中香醋、老抽、生抽的比例是3：1：1，在放調味料的時候，醋要最先放，這樣炒出來的白菜才會更加的清脆。
以上就是醋溜白菜的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有個烹飪白菜的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他都是好朋友一起分享討論。