俗話說：天上龍肉，地下驢肉！驢肉需要怎麼吃？有哪些特色小吃！
如果說什麼肉最好吃，那麼很多人都會說驢肉！是的，驢肉的確是非常美味，“天上龍肉，地下驢肉”就是最好的一個評價。但是驢肉在南方卻不常見，很多南方人也不知道驢肉有哪些好吃的小吃！今天，我就跟大家聊一聊驢肉的那些特色小吃。
先說一下河間驢肉火燒，河間驢肉火燒是一個非常傳統的小吃。就是在一個熱乎的方形火燒中夾上切成小丁的驢肉，驢肉是滷製好的，味道鮮美。這個時候在配上一碗熱乎的肉湯或者蛋花湯，那就完美了！驢肉火燒裡夾的也不一定是驢肉有很多種選擇，驢肉、板腸都是我的最愛！而且價格便宜，十分實惠，一般吃兩三個就能吃飽了！
五香醬驢肉也是一道美味，醬驢肉的做法並不是很難，不過卻在一些細節上有些需要注意的。比方說在煮驢肉的時候，要先泡四個小時以上，要驢肉的血泡乾淨；在往鍋裡續水的時候一定要加開水不要加涼水！其實，很多情況都是可以去附近的驢肉鋪子買，正宗的五香驢肉顏色是醬紅色，鹹淡適宜，肉質軟爛好吃，肉香撲鼻。
除此之外，還有泰山驢肉，漕河全驢宴，驢肉火鍋都是很不錯的選擇。南方可能吃驢肉的機會並沒有那麼多，可以來北方旅遊的時候來嘗一嘗美味的驢肉。
驢肉具有“天上龍肉，地下驢肉”之稱並不是只因為它的味道鮮美，而且還因為驢肉中含有的高蛋白、高氨基酸，低脂肪、低膽固醇，對人體的心血管有很好的保健作用，而且其他營養物質也十分豐富，所以以後在碰到驢肉特色小吃，就嘗一嘗吧，你一定會愛上它。