有很多來北京旅遊的人都會說，老北京的特色小吃，真的很難吃！
尤其是王府井小吃街的小吃，又貴又不好吃！
親，有一句話說得好：
每個城市，都有一個特別出名，但味道特別難吃、並且又特別貴的特色小吃街！
如果你想吃地道的老北京特色小吃，一定要走街串巷，找一些看上去不起眼兒，但味道一流的老店才好！
盤點一下不會讓你失望的、真正地道的老北京特色小吃店！讓美食走起！
1。 乳酪和雙皮奶。
這個乳酪，不是西餐中的乳酪，而是原來滿洲人經常吃的一種甜品，由牛奶製作而成，顏色潔白細膩，味道濃郁醇厚。
說到乳酪和雙皮奶，就一定要說三元梅園和乳酪魏了，因為這兩家，做得最好。
三元梅園雖然八十年代才開始創立，但在目前老字號紛紛倒閉的情況下，三元梅園卻悄悄地開起了近70家分店，也算是一個奇蹟吧。
三元梅園主營宮廷奶品，是地道的老北京特色小吃店。
三元梅園有各種口味的乳酪，原味的、草莓的、香芋的、芒果的、木瓜的、蛋黃的，等等，差不多有十幾種吧。
以前的三元梅園，都是有單獨店面的，雖然店裡不大，只有幾張桌子，但在炎炎夏日或者凜冽寒冬中，有個清淨潔雅的小屋，在明亮的陽光下，吃一碗味道濃郁的原味乳酪，本身就是一種享受。
現在很多三元梅園的分店，都在商場裡或者大賣場裡，都是開放式的就餐區域，這種體驗，就差了很多。而且售賣的種類，也不夠全，有的只有4、5種乳酪，可憐兮兮地躺在冰櫃中。
不管怎樣，選擇三元梅園的
原味乳酪
，一定不會讓你失望的！
三元梅園的
雙皮奶、杏仁豆腐、楊梅豆腐
，也都是很好吃的特色美食。
雙皮奶和乳酪的做法不太一樣，如果非要比，我還是更喜歡原味乳酪的味道和口感。
原味乳酪從原來的4塊錢，到後來的8塊、10塊、12塊，一直到現在的15塊，價格雖然一直在提升，不變的，是當初的美好回憶。
三元梅園的
乳酪幹
也是好東西，味道純正，香氣濃郁。因為原料耗費大、產出少，所以價格較貴。
三元梅園的分店很多，逛街的時候稍微注意一下就行，如果能看到附近有店，可以嘗試一下。
乳酪魏，那可是真正的老字號小吃店，已經有一百多年的歷史了。
很多名人，像梁實秋、魯迅、老舍、溥傑等，都是乳酪魏的常客。
當年很多的老字號，例如乳酪魏、爆肚馮、羊頭馬、小腸陳等等，都十分紅火，排隊等位一個小時都算少的，但現在都是每況愈下，有的甚至已經銷聲匿跡了。
乳酪魏現在的分店也不多，好像只有三、四家，老字號的生存，的確是個很大的問題。
乳酪魏，講究的是“合碗酪”，也就是說，你把裝乳酪的碗倒過來，乳酪都不會灑出來或者掉下來。
這點，跟北京涮羊肉中的手切鮮羊肉有一拼。
好的手切鮮羊肉，也是講究翻盤不掉，就是這樣立起來或者倒扣過來，由於鮮羊肉的肉質好、水分少，所以肉會粘在盤子上，不掉下來。
現在的乳酪魏，說實話，味道和口感，都已經沒有原來那麼好了，估計也是成本太高、利潤太低的緣故。即便如此，乳酪魏現在的乳酪，也足可以和任何一家乳酪店抗衡。
乳酪魏的總店在牛街，原來就在牛街清真超市二樓，後來搬了，在附近一個小區裡面，彎彎繞繞，特別不好找，一定要多問問人才行。
2。 寶記豆汁兒店的炒紅果、炒草莓。
寶記豆汁兒店在牛街，一個很小很不起眼的門臉。
寶記的
炒紅果
，是一絕。炒紅果也是老北京特色小吃，主料是山楂，外皮已經被剝掉，配上湯汁，酸甜可口，冰涼愜意，是夏天消暑的佳品。
寶記的
炒草莓
，是全北京獨一份兒。
草莓帶著冰碴，也是酸甜可口的，口感有點兒像草莓冰沙。相對比起來，我還是更喜歡炒紅果，回味悠長。
寶記的炒紅果和炒草莓都是一大袋，沒有小包裝。
驢打滾
，也是老北京的特色小吃。喜愛豆沙和糯米的同學，千萬不要放過。
寶記的驢打滾，也非常好吃，軟、糯、甜、香，但分量也很大，按斤來賣的，一個驢打滾大約10塊錢出頭，又粗又胖，夠5、6個人吃的，兩個人吃的話，可以直接吃飽了。
寶記還有其他很多特色小吃，但是豆汁兒需要回家加熱才能吃；豌豆黃和山楂糕比較粗，不推薦；
饊子
非常好吃，又脆又香，能放至少一週以上，每次買，都不會讓我失望。
3。 峨嵋酒家車公莊總店的驢打滾。
說到
驢打滾
，推薦峨嵋酒家車公莊總店的驢打滾，2塊錢一塊，細膩甜香，應該是我吃過的，最好吃的驢打滾了。
這個，不需要進酒店大堂，只要在外賣視窗，就可以買到。
同時推薦外賣視窗的芽菜包子，個大味美，很有特色。
峨嵋酒家，有近70年的歷史，以川菜為主，但都是已經改良的川菜了，比較符合大眾口味。
峨嵋酒家匾額上的字，還是梅蘭芳所題。
峨嵋的樟茶烤鴨，也是一大特色，只有車公莊總店才有。這個就必須堂食了。樟茶烤鴨，用烤鴨的做法，但有樟茶鴨的香氣，吃膩北京烤鴨的，可以來峨嵋試一試。
4。 聚寶源的松肉、牙籤肉、糖耳朵。
因為聚寶源有幾家門店，我這裡指的是牛街清真超市旁邊的那個聚寶源。
聚寶源除了堂食的涮羊肉是一大特色外，外賣視窗的主食和熟食，也都不錯。
首推松肉。
松肉
是用油豆皮、牛肉、澱粉、雞蛋炸制而成的。無論剛出鍋的，還是冷卻的，都幹香綿軟，越嚼越香，回味無窮。
牙籤肉，
也是一個很好的選擇。聚寶源的牙籤肉，是雞肉，也是炸過的，外焦裡嫩，還有少許的孜然提味兒，非常好吃。
牙籤肉不貴，一斤26左右吧，跟松肉差不多的價格，如果隨買隨吃，可以各買10塊錢的，即充飢又味美，絕對的美食體驗。
聚寶源的
糖耳朵
，也很不錯，香、甜、軟、糯，十分可口。
聚寶源的
燒羊肉
，也是美食，雖然賣相很差，看著黑乎乎的一塊。但買回來後，切成片，放在烤箱裡一烤，哇咔咔——香、酥、軟、嫩，簡直人間美味！
松肉、牙籤肉、糖耳朵，要在主食視窗買，燒羊肉，要在熟食視窗買，要分開排隊。
5。 稻香村的山楂糕、鵪鶉蛋。
稻香村，也是百年的老字號。稻香村的點心，我就不多說了，不但是送禮饋贈的佳品，也是自己吃的上佳選擇。我也寫過一篇有關稻香村點心的文章，感興趣的，可以點開看一下。
稻香村裡，除了點心之外的其他食品，也有很多美味。
稻香村散裝的
山楂糕
，是現稱現賣的，當然，也有稱好後裝在袋子裡，貼好價籤的。這山楂糕看著很不起眼，但非常好吃，口感細膩，酸甜爽口，無論什麼時候吃，都是會帶來好心情的佳品。
稻香村熟食櫃檯中的
鵪鶉蛋
，是熏製出來的，口感細膩、Q彈、爽滑，越嚼越香，味道極佳。無論佐酒還是充飢，都是上佳的選擇。
6。 護國寺的豆汁兒。
豆汁兒，是北京特色的傳統小吃，已經有300年的歷史，有養胃、解毒、清火的功效。
豆汁兒，就跟四川魚腥草一樣，愛的極愛，恨的極恨。
喜歡豆汁兒的，恨不能每天都喝一碗，才能舒坦。
不喜歡的，一口都喝不了，甚至連聞都聞不了。
豆汁兒是綠豆發酵製成，所以味道微酸，而且有股非常強烈的特殊氣味，很多第一次喝豆汁兒的人，都受不了這個味道，但喝慣豆汁兒的人，會品嚐到回味中那種獨特的微甜，欲罷不能。
如果你沒有一個吃遍大江南北、可以包容的胃，奉勸你謹慎嘗試。
豆汁兒，一定要喝剛出鍋的、滾燙的，如果涼了，味道就會差很多，一定要配撒著白芝麻的小鹹菜吃。小鹹菜可以把豆汁兒的味道激發出來，而且互相融合，提味兒增香。
無論冬天還是夏天，喝一口滾燙的熱豆汁兒，吃一口小鹹菜，能把寒氣和暑氣，都驅除在外。
護國寺的豆汁兒，是我覺得最好喝的。錦芳小吃的豆汁兒也可以，但個人感覺沒有護國寺的好喝。
7。 姚記炒肝兒。
“要想吃炒肝兒，鼓樓一拐彎兒”，姚記炒肝，已經不需要我過多介紹了，網上一搜，就知道多有名了。
姚記的炒肝，湯汁紅亮、蒜香濃郁，肥而不膩、稀而不懈。
炒肝裡面，主要是腸和肝，喜歡哪一種，在買的時候，可以跟打炒肝的師傅說，多打點兒肝或者多打點兒腸，相應的，就會多一些。
雖然現在由於成本的原因，肝和腸都沒有以前多了，但總體的味道，還是沒有太大變化。
炒肝兒一般配包子來吃。一碗炒肝，二兩包子，就可以吃飽吃好了。
天興居，是北京的老字號炒肝，至今已經將近一百年了，但是我總覺得天興居的炒肝兒，沒有姚記的好吃。
累得不行，先寫這麼多吧。喜歡的話，請給點個贊，多謝！
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