天氣越來越熱，減肥的小夥伴們也越來越多，不少玩烘焙的盆友最近總在問小歐：
有沒有辦法讓烘焙低卡低糖又好吃呢
？當
然啦，只做健康的硬歐是一個方式，但畢竟口感上蛋糕還是更有幸福感。
這不，小歐整理了一份烘焙低卡食材替代秘籍，
不用戒掉甜點
我們也可以擁有好身材！你還不打算收藏嗎？
豆漿
相比牛奶可能引起部分人乳糖不耐的情況，中國人餐桌上的老朋友——豆漿，
似乎更適合中國胃。豆漿熱量非常低，富含植物蛋白和單不飽和脂肪酸，
可大大減少脂肪的產生。用豆漿代替牛奶既方便又實用，
只要
按照1：1的比例即可
。
白脫牛奶
白脫牛奶也是很好的
低脂食材
，國內可能很少有賣，但自己做也完全沒問題。
淡奶油打發硬挺後繼續打發，直至油水分離後冷藏，過濾掉凝固的油脂後，
剩下的液體部分就是白脫牛奶，使用時
按照1：1的比例替代
。
椰子油
減脂和健身的你對椰子油一定不陌生。它有黃油般的細膩順滑，
與烘焙油脂作用相同，它能讓餅乾變得酥脆美味。
除此之外，椰子油還
自帶椰子獨有的芳香清冽
，為你的甜品增加獨特清香。
椰子油備受推薦，還因為其含有豐富的營養價值，
富含亞油酸和羊蠟酸等健康成分，食用後能
幫助新陳
代謝
，
促進腸道內消化液的分泌
，
減少便秘
，
輕盈體態
使用時
按照1：1的比例替代
。
牛油果
牛油果含多種維生素和蛋白質，可與奶油媲美，
有“森林奶油”的美稱，可以說是近幾年的”網紅食材“了。
烘焙中用牛油果代替黃油，可
改善甜品的溼潤度和柔軟度
，
一般可以替代含有巧克力的烘焙食譜中的黃油，
因為巧克力可以完全覆蓋牛油果的綠色，使用時
按照1：1的比例替代
。
香蕉
用香蕉代替黃油時可以改善甜品口感和質地，不過香蕉氣味強烈，
建議在想要製作香蕉味道的甜品時使用，
按照1：1的比例替代即可
。
奶油乳酪是一種未經成熟的全脂乳酪，質地細膩、口味柔和，
主要用於芝士蛋糕（乳酪蛋糕）的製作，
奶油乳酪屬於乳酪的一種，
其營養價值相當於濃縮的牛奶
，所以非特殊要求，減肥期間適量食用也是可以的。
嫩豆腐
嫩豆腐（或者內酯豆腐）
高蛋白低熱量
，可以很好的代替奶油乳酪融入甜點中。
原味的奶豆腐
需要焯水
去除豆腥味後再使用，嫩豆腐經過攪打，
順滑
的質地接近奶油乳酪。使用時
按照1：1的比例替
。
蜂蜜/龍舌蘭蜜
蜂蜜被是烘焙中糖的常用佳替代品，龍舌蘭蜜是一種類似蜂蜜的天然糖，
二者都具有較低的GI指數（蜂蜜血糖指數在40-70，
龍舌蘭蜜血糖指數在27左右），
是很好的天然糖替代品
。
蜂蜜/龍舌蘭蜜中水分比糖多，因此除了帶來甜品的甜度，
還能能賦予甜品更溼潤的口感，
使用時注意根據配方適量減少液體比例
。
相比蜂蜜具有的獨特風味可能掩蓋甜品本身的味道，
龍舌蘭蜜屬於幾乎中立的味道，略帶點天然果香，更適合清新口味的甜品。
全麥麵粉
全麥粉不僅可以用來製作麵包，還可以嘗試用全麥麵粉來替製作蛋糕和鬆餅。
全麥粉保留的麩皮含有營養價值很高的纖維素，
經常吃細糧的我們在開始用全麥粉替代麵粉時，
建議從替代一半的白麵粉開始循序漸進
，直到完全替代。
燕麥粉
燕麥
高纖維、低熱量
，被稱作是健康餐飲的選擇，
也是不少減肥健身朋友首選的主食之一。
用燕麥粉替代白麵，可以增加甜品的飽腹感。
燕
麥粉建議搭配全麥粉一起使用
，如搭配低筋粉，
還可以到各種各樣烘焙品的製作中，如派和鬆餅。
大杏仁粉
杏仁粉
熱量很低
，也是
天然無麩質
，
含有蛋白質和豐富的維生素E，
用它來替代白麵粉還可以提升糕點營養價值。
大杏仁粉除了可以替代麵粉使用，還能增加烘焙甜點的風味和口感，
要注意的是
這裡的大杏仁是指扁桃仁
，並非杏核裡的杏仁哦。