今天的教程內容是布朗尼（Chocolate Brownie），又叫
巧克力布朗尼蛋糕
、
核桃布朗尼
蛋糕或者波斯頓布朗尼——可愛的
巧克力蛋糕
。
其實布朗尼蛋糕的誕生源自於一個
“可愛的錯誤”，據說是因為一個迷糊可愛的主婦在廚房烘培著鬆軟可口的巧克力蛋糕時，忘記了將食材打發，本以為要丟掉，戀戀不捨地嚐了一口竟然出人意料的美味，所以才無心插柳地成就了這款深受大家喜歡的甜點。
今天的布朗尼是一個清淡口味的單品，融合了芒果和水蜜桃的水果香甜，和巧克力的甘甜醇厚，加上奶油乳酪和奶油的絲滑細膩，真正是綻放在舌尖上的經典美味。
食材準備：
（6寸方模15cm×15cm）
布朗尼層：
57。7%黑巧克力125g、黃油80g、雞蛋2個、水怡10g、砂糖50g、低筋麵粉50g、可可粉10g
芒果乳酪層：
芒果泥120g、奶油乳酪120g、砂糖15g、淡奶油100g、吉利丁片5g
頂層裝飾：
淡奶油120g、蜜桃果肉、薄荷葉
操作步驟：
1。先將
125g的57。7%黑巧克力加上80g黃油，隔熱水攪拌至融化
成這種絲滑細膩的狀態，儘量攪拌至0顆粒狀態，口感會更好
2。碗中加入雞蛋2顆，水飴10g，和砂糖50g，攪打至充分融合
分2次倒入巧克力糊中
每一次都攪拌均勻，不要偷懶哦~~~否則會質地不均勻的
3。篩入低筋粉50g，和可可粉10g，用刮刀切拌均勻，是切拌不是攪勻哦，攪拌會使麵糊起筋，影響口感
15cm*15cm的模具中鋪好油紙，倒入巧克力麵糊，用刮刀將表面儘量抹平。送入烤箱中，參考溫度170℃，參考時間20分鐘
烤好後取出晾涼即可
4。將芒果果肉倒進料理機，攪打成細膩的芒果泥
120g奶油乳酪室溫軟化，加入15g砂糖，用刮刀碾壓順滑
將打好的芒果泥分次加入到乳酪糊中
每一次都要攪拌充分，芒果乳酪糊就完成了
5。將5g泡軟的吉利丁片隔熱水融化，倒入芒果乳酪糊中
冬天溫度低，吉利丁容易凝固，所以可以隔著溫水攪拌均勻
6。將100g淡奶油打發至濃稠的酸奶狀，與芒果乳酪糊混勻
混合好的奶油乳酪糊倒入晾涼的巧克力布朗尼上，輕輕震動晃平，送進冰箱冷藏4小時定型
7。冷藏好的蛋糕脫模下來進行下一步裝飾
打發120g淡奶油，選用圓形裱花嘴，以平鋪的形式擠滿條狀，兩端多餘處可以用切刀處理掉
均分成6份，手速要穩，不要切破相了哦~
8。將水蜜桃果肉切成丁狀
喜歡黃桃，樹莓，草莓等其他水果，也可以換成自己喜歡的其他水果，都是可以的
結合嫩嫩綠綠的小薄荷葉，進行靈魂點綴~
香甜的芒果和清新的水蜜桃，真的是天生的CP啊~
混合溼潤濃郁的巧克力布朗尼，口感真是絕了~
香而不膩，甜而不齁，暴風般的好吃ლ（´ڡ`ლ）
希望今天的教程內容能夠戳到大家的心哦~
送給每一個陷入甜食無法自拔的你們，ღ（ ´･ᴗ･` ）比心
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愛你們，（๑′ᴗ‵๑）Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤
