百合含有豐富的蛋白質和脂肪成分，以及我們人體所需的一些微量元素，在平時的飲食當中我們可以搭配上排骨做成一款美味的菜餚。那麼，百合燉排骨有什麼功效？
百合燉排骨有什麼功效
百合富含蛋白質和脂肪成分，以及我們人體所需的一些微量元素，在平時的飲食當中我們可以搭配上排骨做成一款美味的菜餚。此湯品適合秋冬季節喝，可潤肺止咳，清心安神。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢。
秋養肺，歷來是四季養生法則，立秋後，天氣逐漸乾燥，而人體的肺部喜潤厭燥，此時需要滋陰潤肺的食物給肺部創造一個良好的工作環境，說到滋陰潤肺的最佳食物非百合莫屬，百合乾性寒、歸肺經，具有養陰潤肺，清心安神的功效，對陰虛燥咳也非常有效，是秋季養生的不二之選。
百合燉排骨的做法
材料：新鮮百合300克、排骨500克、油一勺、鹽適量。
做法：
1。將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗淨後在沸水中浸泡一下可除去苦澀味。這樣湯的口感更好。
2。將處理好的百合瀝乾備用。
3。排骨切小段。
4。將排骨段放入鍋裡，煮開後撈出浮沫，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。
5。排氣，放入百合，再燉10分鐘即可出鍋。
注意：新鮮的百合不用燉太久，排骨燉至八成熟再加入百合即可。
百合燉排骨的特點：湯鮮味美，質地鮮嫩，老幼皆宜，是佐餐之佳餚。
鮮百合不可以直接生吃
鮮百合不可以直接生吃，直接生吃鮮百合可能會中毒的。必須要高溫消毒才可以食用，否則很容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不良症狀。因此在食用百合前，一定會將其高溫烹飪，而且在烹飪之前，一定要在冷水中浸泡一段時間，至少半小時，最好是2小時左右，可以有效吸收水分，讓味道甘甜。鮮百合做法很多，常用來煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等。
新鮮百合怎麼做好吃
新鮮百合適用於烹製各種菜餚，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。下面為大家推薦新鮮百合常見的幾種做法：
食譜一：西芹炒百合
材料：西芹200克、鮮百合140克、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30毫升）。
做法：
1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨，西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用。
2、西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。
4、再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
5、最後加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。
食譜二：鮮百合炒雞胸肉
材料：雞胸肉300克、三色椒各1/2個、鮮百合2-3個、蒜蓉2瓣、紹興酒1湯匙、蠔油1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉適量
雞肉醃料：紹興酒1湯匙、生抽1湯匙、生粉1湯匙、水1湯匙、胡椒粉適量
做法：
1、三色椒去籽後切塊。
2、鮮百合拆瓣洗淨，浸在水中防止氧化。
3、雞肉切條，加入紹興酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌勻醃20分鐘。
4、中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入雞柳炒至金黃色。
5、加入三色椒及鮮百合快炒。
6、加入紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉炒勻。