哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
竹蓀雞湯鮮美滋補，你卻把它燉成了洗衣粉味兒，主要錯在這一步
說起竹蓀，很多人一定不陌生，它是一種很常見的山珍，跟香菇等菌類一樣，通常可以拿來煲湯，竹蓀雞湯是很鮮美滋補的營養湯，做法簡單營養豐富，但是如果不會處理竹蓀，那煲出來的湯味道會十分奇怪，有人說那是洗衣粉味兒，也有人說那是洗潔精味兒，總之難以入口，壞了一鍋好湯，還會讓人產生錯覺，以為這就是竹蓀雞湯原本的味道。
其實一碗好的竹蓀雞湯是一點怪味也沒有的，喝起來只有雞湯的鮮美，竹蓀吃起來又脆又嫩，而且吸滿了雞湯的湯汁，我家小朋友總是說，竹蓀比雞肉還要好吃，每次燉這個湯，大家都搶著吃裡面的竹蓀，連我精心挑選的土雞都沒人爭。
如果您也曾經把竹蓀雞湯做出了洗衣粉味兒，那主要的原因就是錯在了這一步，對竹蓀的處理上，竹蓀不可以直接下鍋，具體的做法我會詳細陳述在文章裡，喜歡的朋友記得收藏呀！
【竹蓀雞湯】
用料：
土雞半隻，竹蓀適量，生薑一塊，鹽少許，紅棗幾顆
步驟：
1，準備半隻土雞，我買的這隻雞太大，一次吃不完，我會先把雞剁成小塊，先用蔥姜料酒和清水焯一下水，去去雞肉的腥味，然後撈出來洗乾淨，就可以拿來煲湯了，一次用不完就冷凍在冰箱裡，吃多少取多少。
2，燉雞湯的時候，可以選擇不鏽鋼鍋，砂鍋，陶土鍋，儘量不要用鐵鍋和塗層鍋，用合適的鍋燉出來的雞湯，能減少煲湯過程中原汁的流失，最大程度保留雞湯的營養，保證雞湯的原汁原味。
洗乾淨的雞肉倒入燉鍋，加入適量的清水，薑片即可。
3，蓋上蓋子，開火，大火煮開後轉小火煮一個半小時，燉的時候可以加幾粒紅棗增香。
4，竹蓀在最後20分鐘準備就可以了，雞湯快燉好的時候，把幹竹蓀拿出來。
5，加入一勺鹽，加入適量的涼水沒過竹蓀，泡十分鐘的樣子就夠了。
6，泡好的竹蓀用剪刀剪去底部的白圈，頂部的傘裙也要去掉，這一步很關鍵，把這兩個地方去除了，竹蓀就不會再產生奇怪的味道。
7，處理好的竹蓀用清水反覆沖洗，洗乾淨就行了。
8，最後十分鐘把竹蓀倒入雞湯裡，竹蓀不需要久煮，煮久了口感就不脆了，十分鐘的時間足夠了。
9，雞湯出鍋前撒一點點鹽調味就行了，千萬不要放花椒大料之類，這樣就毀了一鍋好湯。
小貼士：
不同的雞肉燉出來的雞湯口感也有不小的差別，選用新鮮的老母雞，燉出來的口感最佳，調味料儘量簡單，口味重一些的可以在最後撒點蔥花，枸杞。
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