大家好，我是雨銘軒，今天分享一道我們這裡月子雞湯的做法。每個女人生完孩子都要坐月子，而坐月子常吃的滋補身體的當然少不了雞湯。我們這裡月子雞湯要用的主要食材有土雞、乾紅菇、黃酒。
土雞要保證品質最好是養在山上的，然後用稻穀把雞養到6個月出欄，這樣的雞肉質緊緻且香，燉出的雞湯特別的鮮美；乾紅菇是人們去深山野林長紅菇的地方，把新鮮的紅菇採摘而來，把它放在太陽底下曬乾即可，因為物以稀為貴加上營養滋補，野生紅菇價格一路飆升，品質好的乾紅菇1斤賣1千多不等；黃酒是用蒸熟的糯米與紅曲米釀造而成的，也是一種營養滋補的酒類。
紅菇營養豐富，味道鮮美，有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品，具有較高的營養價值。紅菇含有豐富的必需氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸和甾類化合物、色素和抗生素等。生完孩子後，婆婆們就會用老母雞和紅菇燉湯，加入適量的黃酒一起燉，湯鮮味美，營養滋補。
原料
雞肉半隻，乾紅菇50克，姜1塊。
調料
黃酒、鹽各適量。
做法
第一部：準備半隻雞肉，有條件的用烏雞肉，把雞肉洗淨切小塊，也不要切得太碎了影響口感，全部切好放碗裡備用；然後把薑切片。
第二部：起鍋燒水，冷水放入雞肉焯水，然後倒入一勺料酒去腥味，水開撇去浮沫，再煮一分鐘；雞肉焯好水撈起瀝乾水用清水沖洗乾淨。
第三部：準備一碗紅菇，差不多100克左右，把乾紅菇的頭剪掉。我這買的乾紅菇品質比較差的，但是不影響食用哈！
第四部：把乾紅菇倒入大一點的碗裡，倒入適量的清水清洗幾遍，把它身上的土洗乾淨。
第五部：準備一個電壓力鍋，倒入焯好水的雞肉，一碗黃酒。我為了方便省時間用壓力鍋煲湯，有條件有時間的朋友可以用砂鍋煲湯，味道會更鮮美。
第五部：然後放入薑片，倒入洗乾淨的紅菇。
第六部：倒入一大碗清水，加蓋按煲湯鍵即可。
第七部：時間到紅菇雞湯煲好了，出鍋把它盛碗裡，然後加適量的鹽調味即可享受美食了。
一道湯鮮味美、營養滋補的紅菇雞湯做好了，是我們這裡女人坐月子常喝的雞湯，喜歡你也試試吧！
雨銘軒說：
坐月子的雞用烏雞最好，既營養又滋補。乾紅菇清洗時要立即清洗乾淨，不要放水裡泡久了，會把它的天然紅色素泡沒了。紅菇雞湯燉好後湯是紅色的，而紅菇就變成黑色了。
不是大廚就炒家常菜，家常菜家常做法，有異議的朋友評論區留言，喜歡的朋友點個關注唄！我是“雨銘軒說美食”，今天的內容就分享到這裡了，感謝大家的觀看，我們下期見。