養顏又養胃
的藕粉
，
網上賣的藕粉是真的嗎？怎麼判斷是不是純藕粉
其實辨別藕粉真假有許多方法，具體可以參考下面幾種方法，可以供給大家參考：
鑑別
藕粉的真假，
總結
起來就是
3個字“望、聞、嘗”。
一、“
望
”
就是看外觀
：
如果藕粉的成粉末狀，只要你能看到有白色顆粒狀的晶體，這種藕粉絕對是假的，這裡強調一下如果你買的是速溶的藕粉，一定注意留意速溶藕粉表面有沒有微微泛紅的顏色。如果有那麼就是假藕粉，藕粉在沖泡之前顏色是不會改變的，更不會泛紅，泛紅時因為加了色素，所以才會出現這種情況。
上圖是舌尖上的中國介紹江蘇寶應的全藕宴，寶應的藕全國有名，因此大家購買藕粉的時候都會優先選擇寶應藕粉，寶應藕粉尤以李寶大藕粉最為著名，遠近內外無不認同，李師傅的藕粉就是寶應的招牌。
二、聞就是聞味道
；好東西自然一聞就知道的，這個沒有什麼異議，適用於任何美食，那麼好的藕粉有什麼味呢？一般如果是裝在袋子裡或者密封的容器中，開啟之後都會問到一股藕粉的香味，特別是剛生產不久的藕粉，藕粉的香味會非常濃烈，這個特點是所有好藕粉都應該具備的，所以如果你買的藕粉聞起來沒有什麼香味或者有怪味，那這個藕粉肯定不是好藕粉，當然隨著時間放的越長，香味也越來越淡。
三、嘗就是品嚐
；嘗味道。真的藕粉沖泡之後入口是如同果凍般順滑的口感，假藕粉沖泡之後品嚐出來就一團麵糊，食之也沒有什麼味道。
四、
下面以
李寶大藕粉藕粉
為例
1。 正宗純藕粉的特點，純手工製作的藕粉表面有紋路，厚薄也不一樣，最明顯的特點就是一片一片白如雪花，但是厚薄不同，仔細觀察其外貌格外好看。
2、正宗純藕粉的特點，沖泡水之後會有較好的吸水性，是粘稠入果凍般絲滑細膩的口感，而摻假的藕粉因為是澱粉吃起來會有一種糊糊卡在嗓子眼兒裡的不適。
五、市場上的藕粉造假亂象究竟為何？
由於之前央視有一檔節目《消費主張》曾經爆料過那些知名品牌藕粉背後不為人知的內幕。而且因為市場上藕粉種類繁多，相關人員也透露出來大多數不是純藕粉，裡面或多或少混雜了一些木薯粉、馬鈴薯粉、山芋粉等等。
由於純藕粉原料的價格不斷上漲，廠家在純藕粉中摻入其他澱粉或原料以降低成本。在加工藕粉時，有企業透過藕粉多放少放，隨意控制藕粉的質量。
買藕粉要買純藕粉，只有純藕粉吃的才放心，只有純藕粉吃的養胃。