IBA經典雞尾酒:LAST WORLD

至今,IBA指定雞尾酒共有90款,分為三個系列:日久彌新(

The Unforgettables

,共33款)、當代經典(

Contemporary Classics

,共31款)、新時代雞尾酒(

New Era Drinks

,共26款)。我們將把IBA的90款雞尾酒依次講解。

遺言

22.5 ml Gin

22.5 ml Green Chartreuse

22.5 ml Maraschino Liqueur

22.5 ml Fresh Lime Juice

22.5 ml 金酒

22.5 ml 綠查特酒

22.5 ml 櫻桃利口酒

22.5 ml 新鮮青檸汁

製作方法:SHAKE

裝飾:可選櫻桃

酒精度:根據用料不同,酒精度數不同

酒精度計算方法:純酒精總含量雞尾酒液體總量=雞尾酒酒精度

例如大吉利,配方是60ml的40°朗姆+22。5糖漿+30青檸汁+假設SHAKE化水22。5。

雞尾酒液體總量=

60+22。5+30+22。5=135ml

酒精總含量=40°的朗姆*60毫升=24ml純酒精

即大吉利酒精度=24135=17。7%

IBA經典雞尾酒:LAST WORLD

遺言最早出現在底特律運動俱樂部,大約在1915年。在禁酒令開始之前,很可能是由一位名叫弗蘭克·福加蒂的調酒師創造的。

由杜松子酒、綠查特酒、櫻桃利口酒和新鮮的青檸汁組成的。

他曾出現在Saucier’s1951年的書《乾杯》中。

但到那時,它基本上已經失寵了,在被歷史遺忘了幾十年之後,遺言是一款禁酒前的飲料,引領了早期雞尾酒的復興。Murray Stenson,當時在西雅圖的Zig Zag咖啡館工作, 發掘出了這款經典的雞尾酒,它在Saucier’s的書上。他為顧客製作了這杯雞 尾酒,遺言便從這裡發展並聲名顯赫。

不久,遺言就成了全國雞尾酒酒吧的主要雞尾酒,因其甜、酸和草藥口味的令人陶醉的平衡而備受尊崇。

遺言是接近完美的雞尾酒。但就像許多經典作品一樣,專業和家庭的創造性調酒師都找到了在遺言上創造變化的方法。這架紙飛機是紐約市酒吧老闆山姆·羅斯在2008年發明的,是以波本威士忌為特色的原版飛機的一種自由主義的模仿。其他變種更接近經典配方。Mezcal是一種泥土味的、味道強勁的飲料,而rhum agricole會製作出更新鮮感的雞尾酒。當然,最初的版本據說是用底特律運動俱樂部特有的杜松子酒製造的,所以即使是倫敦的幹金酒或老湯姆金從技術上也偏離了最初的版本。

不管你是堅持經典的酒譜還是喜歡創作,有一點是肯定的:它的平衡性毋庸置疑。

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